維生素b6的作用

維生素B6 功效說明

維生素B6是一種共同酵素(coenzyme)，在細胞中參與多種 蛋白質和氨基酸的代謝功能，也因為維生素B6參與體內某一 部份的生化反應，因此我們可以說維生素B6它與成長的關係 密不可分。為生B6可溶於水，為水溶性且對熱和酸穩定，它在鹼性環境中會被破壞，同時對光敏感。一些食物在食用過 程時，常會流失不少養分。

維生素B6作用

1.參與一些氨基酸的代謝轉化生合成。

2.當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象。

3.緩和憂慮感。

維生素B6缺乏症

1.嬰兒抽筋--某些奶粉中以高溫處理後，維生素B6被破壞， 嬰兒吃後，便會發生。

2.貧血、嘔吐、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣。

3.腎臟及膀胱結石--若蛋白質攝取量多，同時又缺乏維生素 B6存在時，草酸產量較多，和鈣結合成草酸鈣，沈澱在腎 、膀胱、尿道，便形成結石。