健康食療

五香醬肉的做法大全

五香醬肉的做法

牛犍子洗淨切成10cm見方的大塊,豬肘去骨。

所有需要鹵制的肉類放入容器,加入全部調味料用手拌勻,醃制一夜。

醃漬好後,將薑拍散,所有輔料裝入茶包袋。

鍋中倒入適量清水,大火加熱至開,撇去浮沫,放入茶包袋大火煮5分鐘,轉小火燉2小時左右,用筷子紮一下,順利穿過肉即可。

關火後不取出醬好的肉類,用原湯再煨6-8小時最入味(能過夜最好)。

切片後可隨時裝盤上桌。

需要注意的是,豬肘是賣家代為取骨的,所以很完整,如果取骨時已經從側面切開,鹵前需要用棉線把豬肘捆好,這樣成品切片才能更美觀。