海帶燉排骨的做法和營養

海帶中含有豐富的碘的鐵，對於女性來說經常食用具有非常好的補血效果，而排骨中所含的營養成分更是不少，如果是將排骨和海帶來進行煲湯的話，對於人體的滋補效果是非常明顯的，尤其是對於產後的女性來說，服用海帶燉排骨不管是在催乳還是在身體恢復方面，都有不錯的效果。

最重要的是海帶燉排骨是比較常見的食材原料，而且它的製作方法也比較簡單，如果是您比較喜歡吃到話，只需要簡單的製作步驟，就可以收穫美味的海帶燉排骨，那麼，具體海帶燉排骨的做法是什麼呢?

材料

幹海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、薑4片、茴香一粒、花椒8粒左右、幹辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量

做法

1. 幹海帶提前3個小時泡開，洗淨，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。

2. 排骨焯水，洗淨，瀝幹。

3. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。

4. 鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。

5. 海帶焯水，去腥。

6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。

7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

上述就是針對海帶燉排骨的做法為您做出的介紹，如果是您想要做出來的口味更好的話，就一定要注意掌握好火候，要小火慢燉，而且要注意燉的時間最少在一個半小時以上，這樣做出來的湯才更加的濃郁，而排骨的熟爛程度則您可以根據您的口味來自己調和。