鴨脖子怎麼做好吃

提起鴨脖子，很多人都快要流口水了。像市場上常見的麻辣鴨脖子、香辣鴨脖子都是許多人的最愛，平時有空啃上幾顆，是一件非常愜意的事情，並且還具有開胃增食欲的功效。但是，經常吃外面市場上的鴨脖子，總讓人不太放心。那麼，您為何不自己製作鴨脖子呢?

鴨脖子怎麼做好吃呢?

毋庸置疑，麻辣味的鴨脖子是非常不錯的。休閒之餘，細細品味香中帶辣的鴨脖子，會讓人越吃越有滋味，心情也頓然舒暢。那麼，現在就去瞭解下如何自製麻辣鴨脖子。

自製麻辣鴨脖子

主料：鴨脖子500g

方法/步驟

1.將鴨脖子洗淨後，用刀剁成段，鍋內倒入清水，將鴨脖子倒入鍋中，水開後去除血沫，撈起鴨脖子控幹水分。

2.鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入切好的蔥薑炒出香味後放入幹辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香葉，翻炒2分鐘。

3.將炒香的調料倒入湯鍋的內鍋裡，放入生抽、老抽、鹽，水開後，放入焯好的鴨脖子。

4.再放入冰糖，開鍋後，熄火，將內鍋移入保溫外鍋。

5.蓋上內鍋蓋，扣緊保溫外鍋上的扣夾和扣耳，再蓋上保溫外蓋，鴨脖子在內鍋煮30分鐘。

6.30分鐘後鴨脖子煮好了，揭開蓋子將湯汁晾涼，晾涼後再蓋上內蓋，將鴨脖子浸泡15個小時，然後將鴨脖子撈出，控幹湯汁，將鴨脖子切成段，裝盤即可。

注意事項：

內鍋在爐火上燒熱後，必須儘快移入保溫外鍋內，以免燙傷。

鴨脖子怎麼做好吃呢?只要您認真參考營養師介紹的方法，就一定不會失望。那麼，趕緊去準備鴨脖子的材料，親自動手製作吧。同時，自己親手製作的鴨脖子，更多的是可以保證食品衛生安全，讓您在享受美味的同時，不會丟失健康。