燉雞湯怎麼做

雞湯是我們家庭裡面滋補身體的一道湯類，肌肉裡面含有非常豐富的營養物質，在這春夏交替之際，如果有時間的話，自己在家裡煲一鍋湯和自己愛的人一起分享，那該是多幸福的一件事兒啊。雞湯的營養價值非常的高，不但美味，還可以加入山藥和紅棗之類的補養品。這樣不但我們在享受美味的同時還可以滋補我們的身體。那麼，燉雞湯怎麼做呢?

燉雞湯怎麼做?怎麼做雞湯才可以色澤看著誘人，讓人食欲大增呢?首先我們要精心的挑選煲湯的輔料，比如山藥，山藥有利於我們的健脾功效，有助於消化，還可以滋陰補腎。其次，就是黨參還有枸杞。是補血的天然食材。

材料

主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)，配料：生薑(切片)，花椒，山藥(事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好)，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽

做法

1、母雞溫水洗淨，把血跡沖淨，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)

2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上蔥花

除了以上的方法詳細介紹，我們還要注意的就是，山藥去掉表皮以後會比較滑潤，所以，在我們切的時候一定要特別的小心。切片以後一定要立即進行加工，不然很短的時間內就會變黑。另外，用山藥煲湯的話，一定要市場的攪動，不然很容易粘在鍋底。