健康食譜

滋補雞湯怎麼做才好?

雞湯的做法有很多種,但是要想有滋補的效果,那就是選擇好搭配的材料。烏雞是比較滋補的一種食材,飲用烏雞湯也具有補氣益血的功效,常見的做法會有烏雞白鳳煲、小紅烏雞煲等等。

一、烏雞白鳳煲

材料:白鳳尾菇50克,烏骨雞一隻

調味料:胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段

做法:

1、烏雞洗淨後切塊,放沸水汆燙片刻,撈出,洗淨瀝幹;

2、將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡,用大火燒開,煮沸後蓋上蓋子,小火燜上40分鐘,然後加入白鳳尾菇、味精和鹽,繼續燒5分鐘,撒胡椒粉即可。

功效:能夠調經止帶、滋補氣血,適合女性進補的食譜。

二、小紅烏雞煲

材料:去核紅棗14個,龍眼肉15克,百合60克,烏雞1只,小麥100克

調味料:薑汁、黃酒、鹽

做法:

1、烏雞洗淨後切塊,紅棗、小麥、龍眼肉、百合清洗乾淨備用;

2、取砂鍋,倒入清水、烏雞、薑汁和黃酒,用大火煮沸,撇去浮末,然後放入紅棗、龍眼肉、百合和小麥,再次煮沸後用小火燉3小時,加鹽調味即可食用。

功效:護肝養生,清心安神,到那時脾胃虛寒、陽虛泄瀉的人不適宜食用。