烏雞湯怎麼做有營養

老母雞湯主料:老母雞一隻,調配料:生薑少許、鹽少許,製作過程:老母雞宰殺後洗淨,整雞放入瓦煲中,加入礦泉水或者純淨水,放入切好的生薑片,大火燒開後換小火慢燜至熟,調入少許食鹽後趁熱食用,表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去,清燉烏雞湯主料:烏雞隻、香蔥棵、生薑小塊,調配料:料酒小匙、精鹽小匙、味精小匙,製作過程:烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉小時,加入精鹽、味精即可,白果土雞湯主料:散養土雞一隻,調配料:白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許,製作過程:散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿,白果去殼後用清水泡一下,雞整只放入砂鍋中加入礦泉水,放入薑片後大火燒煮至少小時,雞用筷子能戳進去時就可以放白果了,白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可,雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用,

雞肉洗淨切塊,放入鍋中,注入適量清水,以大火燒開,略煮片刻以去除血水,撈出瀝幹,將適量清水、雞肉塊、鮮奶、大棗、薑片放入鍋中,大火煮開,再改小火煲至材料熟爛,加鹽調味即可,營養師叮嚀:痛風病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情,主婦心得:奶汁倒入水中不會馬上化開的是鮮奶；用完奶後奶瓶底有沉澱者即為不新鮮的奶,大棗蓮子雞湯材料:淨仔雞1只,大棗克,蓮子克,口蘑個,調料:鹽、料酒各5克,味精少許,做法:淨仔雞沖洗一下,剁成小塊,放水中汆燙去血洙,盛出備用；蓮子用水洗淨後上屜隔水蒸10分鐘；大棗泡漲；口蘑洗淨,切片,將雞塊、大棗、蓮子、口蘑同入鍋中,加水、料酒小火慢燉至熟,用鹽、味精調好口味即可,大廚支招:雞在焯水時要涼水下鍋,這樣一來雞的鮮味不跑,二來雞皮不會被損壞,