營養飲食

排骨湯怎麼做有營養

排骨在我們日常生活中是最經常吃到的, 排骨湯更是經常被提上餐桌的一個湯品佳餚, 因為排骨的營養價值很高, 它有著很高的含鈣量。 排骨湯能給我們的確身體提供很好的蛋白質, 對我們身體骨骼的發育起到很好的作用, 還有它所含的脂肪含量也給我們的身體帶來很好的作用。

在現實生活中, 排骨湯我們是經常喝到的, 但對於做法呢, 可能很多人都是比較沒有去講究的, 這樣的話, 營養的成份價值就沒有得到很好的發揮, 有點浪費了這麼好的食材, 那麼排骨湯怎麼做有營養呢, 下面為大家介紹一下。

一、冬瓜排骨湯

原料:排骨半斤, 冬瓜1斤, 鹽、香菜。

制法:

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟, 加入冬瓜及鹽, 至熟, 撒上香菜。

特點:此湯味道清淡, 利於清熱。

二、蓮藕排骨湯

材料:豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒

制法:

1、蓮藕先用刀平拍,

讓藕肉鬆散, 再切滾刀, 然後用鹽醃一下, 待用。

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開, 用勺撇去血泡, 加拍過的生薑一塊, 再開鍋時加藕一起燉, 直到熟。

3、根據自己口味, 調一下鹹淡, 燉出來的藕湯, 有蓮藕的甜香味。

三、苦瓜排骨湯

材料:苦瓜500克, 排骨400克, 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

制法:

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤, 切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量, 燒開, 放入排骨煮去血沫, 撈出洗淨。

3、鍋上火, 放入排骨、清水, 用大火燒開, 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒, 改用小火燒至排骨熟爛, 再加入苦瓜同煮約10分鐘, 加鹽、味精調味即可。

一個好的食材, 其實它的做法也是非常關健的, 正確恰當的排骨湯做法, 不僅可以品嘗到美味可口的排骨湯,

還可以讓我們的身體攝取到很高的營養成分, 香醇濃厚, 口感甚佳, 又可溫明滋補。 但要提醒大家的是, 如果要補鈣的話, 一定要少放鹽或者是不放, 這樣補鈣效果才好。