薯類食品怎麼吃才能更加健康呢

眾所周知，薯類食品的品種有很多，它們富含澱粉、蛋白質、脂肪等，是一種具有很好營養成分的低熱量食物。很多朋友都喜歡吃薯類食品。但卻不是特別清楚怎麼樣吃薯類食品才能更加的健康。

其實不同的薯類食品有不同的做法，譬如說甘薯可以生吃，也可以烤來吃;而土豆則可以加點牛奶，這樣的吃法更加美味健康。接下來，我們一起來看看薯類食物的正確吃法。

甘薯又叫紅薯，地瓜等。其含澱粉25%左右，在成熟過程中，澱粉會轉化成糖，收穫後風乾越久，糖化越多，甘薯也越甜。紅心或黃心甘薯比白心甘薯所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸更多，而且顏色越深，所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸就越多。甘薯可與主食混食，可以生吃，亦可烘烤後食用。經烘烤後的甘薯，澱粉糊化，糖分也多，消化率比生食高得多，是非常受人們歡迎的食品。甘薯還可曬乾後食用，也更利於保存。

馬鈴薯又稱土豆，洋芋，它與其他薯類的不同之處是賴氨酸含量較高，因此，將馬鈴薯與穀類食物搭配食用是提高穀類蛋白質營養價值的好辦法。煮土豆時，水中加一些牛奶，不但味道好，煮出的土豆也白。鍋中的水燒開後，應改用溫火煮，這樣裡外受熱均勻，熟後又酥又軟;如果一直用旺火煮，雖然土豆外部煮爛糊了，但土豆內部仍然不熟，會產生“硬心”。

芋頭、山藥、涼及木薯等含澱粉較多，一般只作熟食，只有涼薯常作水果生食。木薯含有氰甙，在適當條件下，可產生對人體有害的游離氫氰酸。因此，木薯應去皮、浸泡、煮熟後棄湯食用，以免中毒。木薯禁止生食。

溫馨提示：從上文我們知道，薯類食品可以選擇煮、生吃、烤等方法，這樣的做法會比較健康美味。其實薯類食品應該要儘量地避免炸，因為炸薯類食品並不是那麼有益健康。