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板栗怎麼吃才能更健康

文章導讀


又到了冬季,又到了板栗的季節。板栗不僅味道甘甜,還具有養胃健脾、補腎的保健作用。但是人們一般都不是很清楚,生板栗和熟板栗的功效是不一樣的。生板栗是補腎的,而熟板栗則是養胃健脾。面對這麼富含營養的板栗,我們應該怎麼吃才能吃出健康呢?


栗子是傳統的五果之一,是腎之果,最補腎氣,要養腎可以適當多吃些板栗。栗子好吃,要達到養生的還是有些講究的。生、熟栗子的功效是不一樣的,生的栗子補腎,熟的栗子健脾養胃,所以養腎要生吃栗子。最佳吃法是這樣的:以布袋盛生栗懸掛在陰涼通風的地方風乾,每天早晨吃十餘顆,吃完後喝吃豬腎粥助以助藥力,常年堅持可以使筋骨強健。栗子養腎但是不能多吃,吃多了不僅會失去養生功效,還會傷到脾胃。熟的板栗健脾胃,如果脾胃虛寒,腹瀉,可以用食用煨熟的板栗,起到暖脾胃,健脾止瀉。


除了糖炒板栗外,人們還可以用板栗做成很多美味佳餚來。譬如說板栗紅燒肉、栗子燒白菜,不僅美味可口,還具有多種營養。接下來,我們一起來看看它的做法吧。


一、板栗紅燒肉:

原料:

五花肉500克、栗子20粒、醬油30ml、紅糖10克、八角1個、桂皮1段、鹽8克、蔥5段、薑3片、幹辣椒4個。


做法:

1、炒鍋燒到3成熱,不要放入油保持乾燥,放入五花肉,用中小火慢慢煎至五花肉兩面都上色,微微焦黃;


2、放入醬油、紅糖、蔥、薑、八角、桂皮、幹辣椒等調料一起炒出香味;


3、五花肉上色後,加入開水,水量沒過肉的1/2處即可,然後加上蓋子,用大火燒開;


4、湯汁燒開後轉成中小火,然後放入剝好的栗子,繼續加蓋燜煮,大約半小時至四十分鐘,直到栗子和五花肉都熟透後,開大火,將剩餘湯汁收幹,僅僅的裹在肉上即可。


二、栗子燒白菜

主料:大白菜心300克,栗子100克

輔料:火腿,竹筍各10克,濕澱粉15克,花生油25克,鹽味精白糖香油各適量。


做法:

1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7釐米長,0.6釐米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀,使整個菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。

2.將部分花生油到入鍋內,上火燒成六成熱時,下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控淨油。

3.炒鍋放火上,放入花生油,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調澱粉勾芡,點香油出鍋即可。

特點:汁鮮味美,酥爛適口。


溫馨提示:板栗生吃可以補腎,板栗熟吃則可以養胃健脾。除此之外,板栗還可以做成板栗紅燒肉、栗子燒白菜等菜肴。喜歡吃板栗的朋友,可以按照以上的方法製作下美味的板栗。