健康百科

鵪鶉蛋燒栗子

鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功,配以養胃健脾、補腎強筋之栗子,共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用。

材料:

鵪鶉蛋 250g,栗子 250g,胡蘿蔔 1根,杜仲 10g,小棗 5枚,大蔥 2g,老薑 3g,高湯 50ml,油 2湯匙(30ml)

做法:

將生鵪鶉蛋放入鍋裡加入水,放入杜仲煮熟,過冷水後去皮,備用。

胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉,中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱,放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱,放入蔥薑,出香味後,放入胡蘿蔔塊煸炒至軟,加入栗子、小棗、高湯,燉十分鐘後加入鵪鶉蛋,待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

功效:

這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效,對腰酸腿軟、虛寒怕冷,女子經少、痛經的人適用。