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幹鍋鴨頭的做法大全

鴨肉的口味非常鮮美這一點是眾所周知的,而且不管是鴨脖還是鴨掌以及鴨翅,都非常的受南北人們的喜愛,不過有很多朋友都不是很喜歡吃鴨肉,感覺不知道自己從哪裡入口,其實鴨頭如果是做的好吃的話,味道可要比鴨脖鴨翅好吃的多,其中有一種最經典的做法,就是幹鍋鴨頭。

幹鍋鴨頭雖然是四川菜,但是現如今它在全國各地都非常的受歡迎,尤其是比較喜歡吃香辣口味的朋友,對於這道菜更是情有獨鍾,不過有很多朋友卻不知道幹鍋鴨頭的做法大全都有什麼。

主料:鴨頭12個輔料:薑片10片;大蒜12粒,花椒面(三針匙一勺),幹辣椒段(適量),辣椒面(三針匙一勺),白糖0.35兩,特製幹鍋香辣醬(炒勺半勺),特製幹鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步:拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍;第二步:將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗淨去掉血水;

第三步:氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗淨,放入備好的鹵湯內鹵制;

第四步:將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特製的配料炒香,放入鴨頭,加特製幹鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。 第五步:擺放好形狀,放入些紅油加入些配菜,即可享用。 第六步:吃完後,加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。

幹鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特,備受食客歡迎。幹鍋鴨頭從就餐形式上加以改進,將幹鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以幹鍋的形式上桌,食完鴨頭再以火鍋的形式涮食,增添了就餐氛圍,

對於幹鍋鴨頭的做法大全本文就先介紹到此,其實幹鍋鴨頭之所以受歡迎,是和它口味的多變有直接關係,它不但可以製作成為麻辣口味,而且還可以製作成為五香或者是香辣口味的,而且做法非常相似,您只需要根據自己的口味來進行調料的調整即可。