健康食譜

香辣基圍蝦的做法

海鮮是很多人都鍾愛的食物,尤其是生活在海邊的居民,幾乎頓頓都開不開海鮮,這就是飲食習慣的作用。海鮮的蛋白質含量特別高,而且脂肪含量又極為的少,因此受到很多重視養生一族人們的喜愛。海鮮的種類有很多,最簡單的魚類,還有比較昂貴的海參、鮑魚等等。

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蝦屬於海鮮的一種品類,然而在蝦的家族中,又分為很多類別,如基圍蝦、對蝦、皮皮蝦等等。口味都不盡相同。今天,我們就來學一道菜的做法,香辣基圍蝦!

香辣基圍蝦的做法

材料

主料:基圍蝦300克;

配料:青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10餘顆,辣醬、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量;

做法

1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝幹放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃制20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁,生薑與大蒜切碎,蔥切花,香菜切段;

2.鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃制好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝幹油分;

3.熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入薑蒜末與辣醬,炒出香味;

4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;

5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖,炒勻;

6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油,炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可。

香辣基圍蝦,將蝦的美味與辣完美的結合起來,讓你吃起來欲罷不能。在幾個人聚會時候,做上一盤香辣基圍蝦,再喝上一杯涼啤酒,不失為人間美食方面的一種享受!是不是有點忍耐不住了,那就動手做起來吧!