西芹炒蝦仁

對製作蝦仁有著很好的方法，不過製作蝦仁的時候，需要對它在製作上食材也是要合理搭配，這樣製作後使得它的口感才不會有改變，那西芹炒蝦仁是很好選擇，這樣的製作方法，使得蝦仁含有的膳食纖維、蛋白質、維生素、鈣、膽固醇都是有著很好的保留，同時西芹對人體消化也是有著一些幫助的。

很多人對西芹炒蝦仁做法並不是很清楚，在製作這類佳餚的時候，需要對它的製作方式進行瞭解，這樣製作西芹炒蝦仁的時候，才會知道每個步驟該如何進行。

西芹炒蝦仁：

材料：蝦仁200克，西芹200克，胡蘿蔔半根，蔥，薑少許，料酒，鹽，雞精。

做法：

1.蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸幹水分，加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時.(蝦仁上漿前一定要把水分吸幹，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)

2.西芹和胡蘿蔔洗淨切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝幹

3.熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好.)

4.放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

以上就是對西芹炒蝦仁做法詳細介紹，長期吃西芹炒蝦仁這樣佳餚，對人體各方面改善效果非常不錯，不過在吃這樣佳餚的時候，要比較選擇一些酒，白酒、啤酒都是要儘量少選擇的，否則對一些容易過敏體質的人群，身體會有很大損害。