食療藥膳：芥菜淮山炒蝦仁 健脾益胃延年益壽

蝦仁含有豐富的蛋白質和礦物質元素， 是在各種菜式中應用較多的一種食材， 當然， 在廣式的點心中也常見到它的身影。 芥菜的菜味甜中帶甘， 本地人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味稱作“稔甜”。 淮山則富含澱粉、黏液蛋白和維生素， 有健脾益胃、延年益壽的食效。 這次將三種食材組合共烹為一道簡單的家常小炒， 諸君不妨一試。

材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件10克、蔥段10克， 鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：芥菜洗淨， 切成大塊飛水備用；蝦仁洗淨備用；淮山去皮洗淨， 切片飛水備用；開鍋下油，