緩解便秘的四個食療藥膳

2014-07-07

桂花荸薺餅

材料：荸薺，棗泥餡，麵粉，水澱粉，花生油，白糖，桂花糖等各適量。

做法：1、用刀把荸薺拍碎，剁成細末狀，用乾淨紗布擠出水分，

放上麵粉攪拌好。

2、分成16等份，放上棗泥餡，做成16個丸子，待油燒至七成熱時放入炸至金黃色。

3、鍋底留油，放上桂花糖，白糖，清水，熬汁後加入炸好的丸子。用水澱粉勾芡，用鍋鏟按壓丸子成餅狀收汁後裝盤。

提示：此菜肴有清熱潤燥的功效，可以緩解便秘的情況。

桃仁麥冬炒肉丁

材料：核桃仁，麥冬，豬瘦肉，紅海椒，雞精，黃瓜，芡粉，料酒，雞蛋清，蔥，生薑，鹽，素油，味精等各適量。

做法：將核桃仁去雜質，用素油炸香，麥冬拍破，豬瘦肉用沸水氽水去血水，洗淨，切成肉丁，紅海椒洗淨切丁，黃瓜洗淨切丁，生薑切片，蔥切段，肉丁用芡粉和雞蛋清抓勻。

2、將炒鍋置大火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下生薑，蔥爆香，下肉丁，麥冬，料酒炒熟，加上鹽，

味精，雞精，核桃仁即可。

提示：此藥膳有補腎，潤肺的功效，中醫常用于腸燥便秘的輔助治療。

淮藥桃

材料：鮮山藥，白砂糖，麵粉，水澱粉，牛奶，白瓜子，核桃仁，冬瓜條，紅棗，桂花醬等各適量。

做法：1、將麵粉放在碗裡，上蒸籠蒸熟，山藥洗好上籠蒸爛，剝去皮，揉成泥，再放到熟面裡面，牛奶揉成麵團，白瓜子仁，核桃仁，冬瓜條，紅棗剁成碎末，放上白砂糖，桂花醬，調勻做成餡，剩餘糖與水澱粉勾成糖汁。

2、用山藥麵包餡做成8個桃形，蘸上糖汁，上籠蒸熟。

提示：此麵點有健脾益氣，補腎固精的功效，一般老所人，幼兒及久病體虛者都可以食用。

天冬燒魷魚

材料：天冬，魷魚，雞精，料酒，白糖，生薑，醬油，蔥，胡椒粉，鹽，素油，番茄汁，味精，蜂蜜等各適量。

做法：1、將天冬用蜂蜜浸泡一夜，

切片，魷魚洗淨，切條塊，用開水氽卷，生薑切片，蔥切段。

2、將炒鍋放在大火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，下入生薑，蔥，白糖，醬油爆香，下入魷魚，炒變色，加入天冬，清湯，燒熟，加入鹽，雞精，胡椒粉，番茄汁，味精即可。

提示：此藥膳有滋陰清熱，潤肺補益的功效。