疾病預防

漿果居然 預防癌癥多種疾病

如果你曾經有過在花園或叢林里采摘野生漿果的愉快經歷,那么你應該十分清楚享用新鮮漿果的味道是多么美妙。漿果類果樹種類很多,如葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番蓮等。大部分漿果本身都是自然甜的,你不需要做過多的準備工作就能吃它們了。只要將它們用水沖洗干凈,就可以成為一種營養的小吃或甜點。

漿果的營養成分

一杯草莓中就含有超過100毫克的維生素C含量,大約和一杯橙汁所含的維生素C一樣多。人體需要維生素C幫助提高身體免疫系統功能,維生素C還能幫助人體創建一個強大的結締組織。草莓還含一些鈣元素,鎂元素,葉酸和鉀元素,而且一杯草莓只有53卡路里。

而一杯藍莓只能供給人體較少含量的維生素C,礦物元素和植物化學元素,這樣一杯藍莓只有83卡路里。小紅莓的營養與藍莓類似,但它只有44卡路里。一杯黑莓能提供人體維生素C和鉀元素,熱量有64卡路里。你還可以選擇其它含有類似營養成分的漿果類,例如羅干莓,葡萄干,中國鵝莓,越橘以及從覆盆子。

漿果的功效

天然色素不僅賦予漿果漂亮的藍色調和紅色調,同時這種色素也有益身體健康。漿果中含有植物化學物質和黃酮類化合物,有助于預防某些類型的癌癥。小紅莓和藍莓中含有一種物質能夠預防尿路感染。而攝食足夠的黑莓,藍莓,覆盆子,小紅莓及草莓都可能有助于減少你患某些類型癌癥的風險。藍莓和覆盆子中還含有葉黃素,這種物質對視力功能起著十分重要的作用。

漿果的挑選

走進每家水果鋪或商店,你都可以看到各式各樣或新鮮,或罐裝,或冷藏著的漿果。挑選那些成熟的,色彩艷麗以及結實的,表面沒有發霉或模糊的斑點的漿果為佳。一些漿果被切片后發在商店的冷藏柜中出售,一旦冷藏的漿果解凍,雖然它們吃起來不會像新鮮漿果一樣結實了,但它們依然是美味的,有益健康的食物。如果想要吃最新鮮的漿果,可以去提供自由采摘漿果的農民市場。一些漿果農場允許外人采摘你喜歡的漿果。

推薦漿果小食譜

盡管大多數的漿果如草莓,藍莓和覆盆子,它們本身的甜度已經足夠享用了。但有些漿果單獨吃起來太酸,不適合大多數人的口感。因此,小紅莓干作為零食出售,在其當中增添了一些糖分來調味。而蔓越莓汁則加入了蘋果汁或葡萄汁用以增添甜度。除此之外,你還可以自制漿果甜點,下面介紹一種漿果——草莓的沙拉食譜的做法。這道色彩鮮艷的沙拉簡便易做,可作清淡的頭盤或配菜,并富含纖維,維生素C,鉀元素和鐵元素。

草莓菠菜沙拉

主要成分:半勺烤芝麻,6片新鮮的撕片的菠菜葉,2杯新鮮的洗凈曬干的草莓

調料:1/4杯沙拉油,2勺果醋,半勺糖,半勺蒔蘿草,1/8勺洋蔥粉,1/8勺大蒜粉,1/8勺干芥末

做法:

1.準備一個大碗,將撕碎的菠菜和芝麻攪勻;

2.把草莓切半,將沙拉添進草莓中,再將大碗封好并放進冰箱冷藏;

3.將調味料放進一個有蓋子的容器或混合器中,將它們搖晃均勻,接著將攪拌均勻的調料放進冰箱冷卻;

4.在草莓上倒入已冷卻的調料,再放進菠菜沙拉在另一個大碗里進行混合,輕輕翻動直至調配均勻。