營養飲食

烏雞養生食譜 營養價值高于普通雞

導語:烏雞又稱武山雞、烏骨雞,是一種雜食家養鳥。烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。藥用和食療作用也是普通雞所不能相比的,“名貴食療珍禽”的美譽。下面就向大家介紹幾款烏骨雞的藥膳食譜。

1、歸芪烏雞湯

材料:烏骨雞一只,當歸,黃芪,料酒、蔥、姜、香菇、鹽適量。

做法:將烏雞洗凈去除內臟和雞爪,放進溫水鍋中,再加入料酒用大火煮。鍋開后撈出烏雞,放進清水里洗去浮沫,焯掉血腥味兒。再將烏雞放入有溫水的沙鍋里,加入蔥,姜,香菇,鹽以及當歸、黃芪,用大火煮至鍋開后再改用小火燉,一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精調味即可食用。

功效:此湯能夠氣血雙補,滋補肝腎。


2、紅豆烏雞湯

材料:紅豆200克,黃精50克,陳皮1角,烏骨雞1只。

做法:將所有材料洗凈,一齊放入已經煲滾了的水中,用中火煲三小時左右,加油鹽調味即可食用。

功效:此湯能夠補血養顏、強壯身體。


3、枸杞紅棗烏雞湯


材料:烏雞一只,枸杞,紅棗,生姜。

做法:將烏雞去毛、去內臟,洗凈后放入沸水中滾5分鐘,撈起瀝干水。杞子、紅棗和生姜用水洗凈和烏雞一起放入燒開水的瓦煲內,再開后改用中火煲3小時,加鹽調味即可食用。

功效:此湯有補血養顏、益精明目的作用。


4、烏雞白鳳尾菇湯

材料:烏雞500克,白鳳尾菇50克,料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。

做法:將烏雞宰殺后,去毛,去內臟及爪,洗凈。在沙鍋中加清水,加生姜片煮沸。然后放入已剔好的烏雞,加料酒、大蔥,用文火燉煮至酥后放入白鳳尾菇,加食鹽調味即可食用。

功效:此湯能夠補益肝腎,生精養血,養益精髓,下乳、豐胸。