烏雞湯營養價值高 專家推薦食譜

烏雞湯營養價值很高，被許多女性奉為美容滋補聖品，烏雞湯什麼時候喝好呢?到底在什麼時候喝才能發揮其補血補虛的功效?中國吃網為你介紹烏雞湯什麼時候喝好。

烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏骨雞湯一向是女人的恩物，喝了不上火，又可以滋補。很多女性都有喝烏雞湯，認為它能養顏美容又補身體，在懷孕時期更是必不可少的，但是應該是什麼時間喝才好呢?

烏雞湯什麼時候喝好?

烏雞湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。一般人平時即可飲用。

產婦喝雞湯的時機，應該在分娩後5~7天。其實產婦在分娩中，當胎兒和胎盤脫離母體後，血液中雌激素和孕激素的濃度，會隨胎盤的脫出而大幅度降低。此時，催乳素開始發揮泌乳作用，促進乳汁的生成和分泌。如果產後馬上喝雞湯，會使產婦血液中的雌激素水準再度上升，抑制催乳素發揮泌乳作用，造成產婦乳汁不足甚至無奶。這是因為，母雞的卵巢中含有一定數量的雌激素，而且母雞越老雌激素含量越高。比較適宜產婦喝雞湯的時機，應該在分娩後5~7天，這時乳汁已開始分泌，就會促使下奶。

對於愛出汗的人來說，喝烏雞湯，有補氣收斂的功效。中醫認為，動輒出汗多為氣虛，“肺氣不足，衛陽不固”，汗多最易傷津耗氣。喝烏雞湯可以補氣固表，補中和胃，對於氣虛者有一定的斂汗作用。

另外，烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養陰，可用于癌症患者術後、放療或化療後調養。

經期可以喝烏雞湯嗎?烏骨雞湯可以加蟲草和當歸，當歸是補血的好東西，至於人參呢，紅參怕虛火旺盛，有所衝突，所以用起來要小心;一般說來花旗參是很溫和的，不怕上火。不過這些中藥不要在例假的時候燉，不然氣血過盛反倒麻煩多多，要在平時燉來喝才好。女人經期可以吃一些暖宮的食物，不適合大補，可以適當溫補。

孕婦能喝烏雞湯嗎?我們都知道烏雞的營養價值很高，孕婦是個特殊群體，對營養的需要很高，那麼，孕婦能喝烏雞湯嗎?孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補肝益腎、預防貧血等。孕婦喝的烏雞湯切不可隨意加入補身體的藥材，孕婦可酌情在醫生指導下，請行藥補，切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞，則可能會引起胎動，嚴重的導致流產。如果是正常情況，一般不建議孕期多吃。

注意烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。

烏雞湯的做法

四季養生網為你介紹幾種烏雞湯的做法。

歸芪烏雞湯

做法：先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

功效：氣血雙補，滋補肝腎。

紅豆烏雞湯

做法：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

功效：補血養顏、強壯身體。

木耳金針烏雞湯

做法：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

功效：清腸解毒、補益脾胃。

枸杞紅棗烏雞湯

做法：將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

功效：補血養顏、益精明目。

人參烏雞湯

做法：將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

功效：益氣養血、補腎益精。