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營養美味的鯽魚燉豆腐怎么做呢?


鯽魚燉豆腐是一道營養美味的家常菜肴,不管從營養價值還是口感上來講都非常適合老年朋友食用,鯽魚燉豆腐食材易取、做法簡單、營養豐富,值得大家一學。


鯽魚燉豆腐的材料:

主料:豆腐(北)250克,鯽魚500克,豬肉(肥瘦)75克

輔料:韭菜50克

調料:豬油(煉制)75克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,鹽5克,味精2克


鯽魚燉豆腐的做法:

1. 將豆腐洗凈,切成三四厘米大小的長方塊,用開水浸燙一下;

2. 韭菜洗凈,切成一厘米長的段;

3. 蔥洗凈,5克切末,10克切段;

4. 姜洗凈,2克切末,3克切片;

5. 鯽魚去鱗和內臟,洗凈,兩面都剞上花刀;

6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后,填入魚肚內;

7. 鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火燉,見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開后即可出鍋食用。