菜心的花可以吃嗎

菜心是一道很受大家歡迎的菜，但很多人都不知道菜心的花能不能吃，大家一定都注意到在飯店里菜心里的花朵都給處理掉了，但這樣做是不是因為菜心的花不能吃呢，還是說有其他原因。其實菜心的花是不能吃的，我們在家食用的時候做好把花朵去掉，這樣食用起來才能保證健康。

菜心的花不能吃原因有很多，菜心開的花會吸引好多昆蟲，有些昆蟲的會攜帶毒素而使有毒物質留在花朵上，另外一般的清菜在種植階段都會噴灑一些農藥,菜心的花吸收農藥的程度比葉和莖多，菜心的花農藥最多。

菜心的花含有很多農藥，農藥經口、吸呼道或接觸而大量進入人體內，在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往導致神經麻痹乃至死亡，甚至造成大面積死亡，成為最明顯的農藥危害。輕者表現為頭痛、頭昏、惡心、倦怠、腹痛等，重者出現痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

長期使用菜心的花可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅，即慢性中毒，可影響神經系統，破壞肝臟功能，造成生理障礙，影響生殖系統，產生畸形怪胎，導致癌癥。 一個值得注意的傾向——近年來，癌癥的發病率越來越高，且日趨年輕化，這很大程度上與食用受污染蔬菜有關。 孕婦長期食用含有農藥的菜心的花，還可能導致胎兒畸形，危害極大。

不能一概而論所有的菜心的花都不能吃，如果能保證菜心在生長過程中沒有噴灑農藥，或者沒有攜帶毒素的昆蟲接觸等，菜心的花也是可以食用的。另外如果一定要吃，最好長時間在清水里浸泡，使食物中毒的可能性達到最小。