新鮮桂花可以吃嗎 桂花怎麼吃最好
新鮮桂花可以吃嗎
剛剛採摘下來的鮮桂花是不能吃的， 剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧， 吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。 所以， 新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理， 等澀味減少甚至完全消失的時候， 才適合用它來加工成各種食品。
如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃。 可以將洗淨的鮮桂花用布包起來， 擠去桂花中的水分後再加適量白糖拌勻， 然後裝入玻璃壓實並密封， 醃制4天以上才可以取出食用。
推薦閱讀：桂花樹幾月開花
桂花怎麼吃最好
桂花酒釀窩蛋
材料：酒釀400克、雞蛋1個、水適量、枸杞子1大勺、幹桂花1/2勺、油2滴、白糖適量做法：
1.枸杞子用水浸泡至發脹。
2.湯勺內滴入兩滴油， 抹勻。
3.煮鍋中倒入適量水， 煮開後將湯勺置於水上， 雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
4.碗中先放入少量煮蛋的水， 再將煮好的蛋用匙輕輕舀出， 放入碗中。
5.將鍋中剩餘的水倒掉， 放入酒釀， 小火煮開， 放入泡好的枸杞。
6.放入碗中的蛋及水、白糖、幹桂花， 攪勻， 再煮半分鐘盛出即可。
桂花紅棗小圓子
材料：小圓子1小碗、紅棗10幾顆、幹桂花若干、水500ML、冰糖30克做法：
1.鍋中下入浸泡過2個小時的小紅棗， 燒開後下入冰糖， 改小火煮10分鐘。
2.下入小圓子， 用鏟子推幾下， 防止小圓子粘鍋。
3.用小火煮至小圓子浮上水面， 即可出鍋， 出鍋後撒上幹桂花即可食用。
桂花豆沙小米糕
材料：小米100g、幹桂花10g、豆沙餡適量、冰糖30g做法：
1.小米提前用溫水泡發過夜， 泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態。
2.將泡發小米的水倒掉， 留少許保持小米的濕潤度， 然後用擀麵杖的一頭搗碎， 或者放在臼裡面搗碎。 （不需要太碎， 保持顆粒感更好）3.小米中加入幹桂花， 冰糖， 攪拌均勻。
4.取乾淨的容器， 在容器內壁刷一層薄油。
5.在容器底部鋪一層桂花小米， 再鋪一層豆沙餡， 最上面再鋪一層小米， 可以在表層淋少許的水， 利於蒸熟， 入蒸鍋， 大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右。
桂花甜點
做法1：原料：糯米粉500克， 粳米粉300克， 白砂糖250克， 植物油、糖桂花各適量。
製作方法：
1、先將糯、粳米粉篩一下， 加白砂糖， 用清水揉拌均勻。
2、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。
3、再將糕粉撳平， 拉成長條， 抹上植物油， 撒上曬乾後的桂花， 切成長方塊即成。
做法2：原料：糯米粉250克、麵粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。
製作方法：
1、將糯米粉250克， 麵粉150克， 白砂糖90克， 糖桂花適量混合在一起， 慢慢注入適量清水， 攪拌均勻至麵糊粘稠， 掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住， 不斷翻撳， 揉捏， 直至肯面光滑， 糕體細膩為止4、將糕體裝入合適的容器， 整形後， 表面抹上植物油， 切成方塊。
做法3：原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花幹約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水製作方法：
1、由於馬蹄粉有較多的大顆粒狀，
新鮮桂花的清洗方法
無論採用哪種方法來保存新鮮桂花， 首先都必須將桂花清洗乾淨。 新鮮桂花采回家以後就要馬上處理， 放的時間久了就會流失香味或變色。 先將新鮮桂花放在洗菜籃裡輕輕晃動， 篩去細小雜質並順手撿去上面的較大的雜質。
然後再將桂花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘以上， 再倒入洗菜籃裡， 用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花， 這樣就能把桂花洗的很乾淨， 而且不會把桂花弄傷。
洗淨的新鮮桂花控一下水， 然後攤開用吹風機快速吹幹桂花表面的水分， 切記不要放在太陽下曬或陰乾， 只有用吹風機吹幹才是最佳選擇。
1、冷凍法
把處理好的新鮮桂花裝入塑膠袋裡， 紮緊袋口後放入冰箱的冷凍室即可， 無論什麼時候取出來， 它都和剛剛採摘下來的新鮮桂花一樣。
但是， 這種保存方法並不是很完美的。 因為新鮮桂花是不能直接食用的， 其中的單甯成分讓桂花很澀口， 而且香味不足， 必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃， 而冷凍並不達到熟制的效果。
因此， 建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花， 如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。
2、做成幹桂花
將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾， 或者用生石灰吸幹水分， 然後裝入塑膠袋或玻璃瓶裡密封保存即可。 建議大家儘量使用生石灰吸幹水分的方法， 這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。
3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬
將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇， 取用方便而且能長期保存。
2017-08-30桂花可以放冰箱嗎 桂花怎麼保存不變色 2017-08-30孕婦可以喝桂花茶嗎 孕婦喝桂花茶好嗎 2017-08-30新鮮桂花怎麼處理才能食用 新鮮的桂花怎麼醃制 2017-08-30新鮮桂花怎麼做桂花茶 桂花可以直接泡水喝嗎
