飲食禁忌

喝酒不能吃哪些下酒菜

我們在喝酒的時候很喜歡吃一些下酒菜,下酒菜不僅可以在我們喝酒的時候提供給我們美味,而且很多下酒菜有保護我們肝臟的功效,所以喝酒吃下酒菜是非常好的,但是有一些下酒菜我們可能一直都吃錯了,因為這些下酒菜是非常傷害我們健康的,大家一定要引起注意才行。

下酒菜有非常多種,所以我們要選擇對于健康有益的下酒菜才行,喝酒的時候我們要避開一些對于身體有傷害的下酒菜,例如涼粉,胡蘿卜以及燒烤等。

以下四種食物不宜做下酒菜:

1、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

3、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌癥。

4、燒烤

夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,夏天由于酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。

原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。

原因二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。

原因三,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多于100克。

上文我們介紹了喝酒吃下酒菜的好處,很多下酒菜有很好的保護肝臟的功效,所以喝酒的時候可以多吃這些下酒菜,但是有些下酒菜會導致我們出現疾病,例如上文提到的熏臘食品,燒烤,涼粉以及胡蘿卜。