營養飲食

每天吃多少雞蛋

雞蛋是我們經常吃到的食物,雞蛋有著非常豐富的營養,經常吃雞蛋可以起到很好的養生功效和保健的作用,雞蛋里面含有豐富的蛋白質以及人體非常需要的卵磷脂,所以我們要善于利用雞蛋來為我們的健康服務,但是我們在吃雞蛋的時候有很多細節是不知道的。

例如我們每天應該吃多少雞蛋才合適,這個問題我們要根據個人的實際情況做出分析,因為雞蛋吃太多也是會導致我們出現營養過剩以及肥胖的。

專家表示,人們在吃雞蛋方面還有一個很大的誤區,就是吃蛋清不吃蛋黃。蛋清的營養單一,遠不如蛋黃。雖然蛋清的蛋白質含量較高,但按照目前人們的飲食方式,每天500克主食、一杯牛奶、一個雞蛋、一些豆制品、100克肉類加上500克蔬菜水果,就能獲得足夠的蛋白質,根本不需要額外吃蛋清。“人們對雞蛋的誤解,其實是不正確的飲食方式造成的——肉類吃的太多,油脂攝入量過高等,這些帶來的健康危害,遠比多吃一兩個雞蛋或蛋黃嚴重。”

一個人每天應該吃多少雞蛋?專家認為,針對不同人群的營養需求,雞蛋的攝入量的確要有所不同。運動量大的人群,對蛋白質的需求量高,可以每天吃1?2個雞蛋。同時,飲食中肉類較少的人群,也可以每天食用1?2個雞蛋;正常的成年人,每天吃1個雞蛋即可;血脂異常患者或肥胖者,每周吃2?4個雞蛋較為合適。“最好放在早上或中午吃,可以為一天的工作提供充足營養,也可以避免晚上攝入過多膽固醇。”專家提醒說,每天攝入雞蛋的數量不是一成不變的,有些人習慣每天早晨吃煮雞蛋,但如果當天可能在外就餐,就可以省略雞蛋,避免蛋白質攝入過量。

對于雞蛋的烹調方式,專家認為,不管是用什么樣的方法來烹煮,雞蛋的營養基本不變,不會因為烹飪方式的改變而改變。只是,不正確的烹飪或保存方法會影響雞蛋的營養,而非雞蛋本身。“蒸蛋最容易消化,適合兒童、老人。缺乏維生素C是雞蛋惟一的‘短處’,所以搭配西紅柿、青椒等富含維C的蔬菜,就可以彌補不足。水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼菜中。相比之下,煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。”

專家提醒,雞蛋雖然是健康食品,但如果食用過量也容易造成營養過剩、導致肥胖。

上文我們介紹了雞蛋的營養價值,經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用,雞蛋有多種吃法,所以雞蛋深受人們的喜愛,但是我們在吃雞蛋上面也有很多禁忌需要注意的,上文介紹了我們每日應該吃多少雞蛋,專家指出一天吃1到2個雞蛋最合適。