營養師教你全面認識枸杞
導讀: 營養師教你全面認識枸杞 枸杞有什么營養價值?有什么功效?怎么挑選枸杞?枸杞又要怎么保存?下面將一一為你解答。 #12288;#12288; 枸杞又...
營養師教你全面認識枸杞 枸杞有什么營養價值?有什么功效?怎么挑選枸杞?枸杞又要怎么保存?下面將一一為你解答。
枸杞又稱枸杞子，在祖國的傳統醫學中有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇。枸杞是傳統名貴中藥材和營養滋補品。枸杞除了可以當藥材用外，也是國家衛生部規定的既是食品又是藥品的物品。
一、枸杞的營養價值
枸杞干果內所含物，經權威部門化驗證實，鐵、鋅、鋰、硒、鍺等與人體健康長壽相關的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸總量也非常高。
枸杞不僅營養豐富，而且具有多方面的保健與藥理功能。
營養師教你全面認識枸杞
二、枸杞的功效
1.枸杞可美容、養生;
2.枸杞有抗衰老的作用;
3.枸杞有抗癌的作用;
4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用;
5.枸杞有降血糖、血脂的作用;
6.枸杞有護眼的作用;
7.枸杞有造血與耐缺氧的作用;
8.枸杞有抗輻射損傷的作用。
三、如何挑選枸杞?
首先看枸杞的產地，一般來說寧夏出產的枸杞相對來說要好一些;
其次要看枸杞的顏色，優質的枸杞顏色呈紅色或紫紅色，質地柔軟，大小均勻，無破粒、雜質、蟲蛀、霉變，尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。
最后，挑選時可以品嘗，味道甜美為好，如果發現有苦味，品質和補益作用都較差，請勿選用。
四、枸杞的吃法
枸杞的吃法很多，可做菜時放幾粒，可煲湯時放幾粒，可泡酒時放幾粒，可熬粥時放幾粒，也可與菊花泡茶飲用，更可當做零食每天吃幾粒。
營養師教你全面認識枸杞
很多關于枸杞的毒性動物實驗證實，枸杞是非常安全的食物，沒有任何毒素，可以長期服用。
雖然枸杞具有很好的滋補和治療作用，但不是所有人都適合服用的。由于枸杞的溫熱身體的效果非常強，故正在感冒發燒、身體有炎癥以及腹瀉的人最好別吃。另外，因其含糖量較高，糖尿病患者在服用時一定要控制量，每天吃上十粒左右為宜。
五、枸杞的保存
食用枸杞一般以當年新產的為好，如一時不能吃完應密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲蛀。