營養飲食

營養師教你吃健康早餐

誤區1 牛奶+雞蛋

為何要在這裡提到這種搭配呢?並不是說這兩種東西不可以同時吃, 而是指如果早餐單純攝入這兩種食物的話, 就會造成浪費。 早餐不但要有雞蛋、牛奶這些可以提供優質蛋白質的“質”, 還要有穀類等能提供熱量的“量”, 品質兼備才是理想的早餐。 只有在碳水化合物提供充足的前提下, 蛋白質才能起到它應有的更高層次的作用, 否則它將會“燃燒”自己來提供熱量, 以至於被當作熱量而消耗掉。

補救方法:增加一些穀物類食物, 例如包子、饅頭或者麵包。

誤區2 只吃水果

經常會聽到一些愛美的女士說自己早餐只吃水果,

目的是為了減肥和美容, 殊不知長此以往, 可能會事與願違。 水果中只含有維生素、礦物質及纖維素, 這些都是對人體必須的物質, 但是它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質, 根本無法滿足我們一個上午的代謝需要, 因此人體就會進行自我調節, 動用體內貯存的糖元和蛋白質, 久而久之, 就可能出現皮膚乾燥、起皺等現象, 加速了人體的衰老。

補救方法:增加乳製品(優酪乳或者牛奶), 粗糧製品(燕麥片、全麥麵包等)。

誤區3 邊走邊吃

生活節奏的增快, 很大一部分人喜歡邊走邊吃, 甚至是邊吃邊跑, 這樣也是很不好的。 人體在進食的時候, 胃腸道在忙碌地工作, 此處的供血就會比較豐富,

如果這時人體又在運動, 較大程度地分流了胃腸道的“電力供應”, 必定會影響到胃腸道的正常消化功能, 導致胃炎, 甚至出現胃下垂。

誤區4 補救方法:治病求根, 徹底拋棄這種習慣才是最根本的做法, 每天早起15-20分鐘, 起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。

空腹喝優酪乳

優酪乳對於腸道的好處多多, 因此也備受大家的歡迎, 但是空腹喝優酪乳確不是太好, 空腹時人體胃酸濃度比較高, 優酪乳中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應有的價值;而且優酪乳可以刺激胃酸分泌, 如果此時沒有食物中和胃酸, 長期下來, 就可能會導致胃炎、誘發胃潰瘍等疾病。

補救方法:喝優酪乳的同時, 進食一些碳水化合物的食物, 例如麵條、包子、麵包等。

誤區5 進食時間不規律

有些人吃早餐, 搭配還算合理, 就是進食時間不規律, 一種是一起床就立刻吃早餐, 另一種就是臨近中午才開始進食。 進食的時間要麼就是太短, 匆匆忙忙5分鐘吃完, 要麼就是太長, 喝個早茶1-2小時, 這樣都不是太好, 進食時間太短, 不利於消化液的分泌, 影響了消化;進食時間太長, 會不斷攝取食物, 引起食物攝取過量。

補救方法:一般情況下, 早餐時間安排在6:30-8:30, 或者起床後半小時, 進食時間控制在15-20分鐘為宜。