營養美味：堅果日常食用儲存注意事項

堅果在我們生活中比較常見，經常食用堅果對我們身體很有好處，那麼在我們平時吃堅果的時候還需要注意以下幾點事項，才能吃出健康美味！

一、堅果熱量：堅果雖然營養價值很高，但是堅果熱量也不容小瞧，健康營養師建議，一天就吃上一把就可以了，謹防熱量吸收太多。

二、堅果保存：想要保存堅果的營養，應該避免高熱、高濕的環境，以防酸化。可將其密封放入冰櫃冷藏來延長保存期限，如果是買的大桶裝的，由於經常打開，堅果容易產生自由基，讓營養價值變質，所以最好是買小一些的包裝，每次攝取剛好的份量。

三、堅果食用：優質堅果，是經過低溫慢慢烘焙，將油脂逼出，讓堅果香又脆，保留養分，如果高溫油炸堅果，就會吸油，現代人食物纖維和鈣的攝取量少，所以可將堅果及小魚幹搭配一起吃。另外，由吃高維他命E含量的堅果及蛋白質好吸收的牛奶，一網打盡抗老化的必須成份，減肥人士不妨把點心換成堅果吧！或是沒時間吃早餐的人，也可攜帶堅果，在公司裡食用。扁桃25粒相當於一個飯團的熱量，卻能補給優良脂肪、礦物質及維他命，給你滿滿的活力！

四、堅果購買：

市面上販賣堅果種類眾多，該如何選擇？其實，堅果泛指植物的堅硬果皮和種子組成的果實，種類繁多，之間最大的不同在於礦物質的含量，例如扁桃富含鎂、夏威夷豆富含錳、腰果富含銅等。最好選擇無鹽、糖等添加物的原味堅果，較能均衡吸收營養，避免食用過多。