秋季吃山藥滋腎益精 推薦9款養生食譜

“秋季食白”，就是吃白色食物，比如山藥。秋吃山藥好處多，山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼備之品，早在2000多年前的中國第一部方書《神農本草經》中就有記載。山藥有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精作用，因此，秋季保健應多吃點山藥。

秋吃山藥好處多，山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼備之品

那麼山藥怎麼吃最養生呢？下面小編為大家推薦9款山藥的養生做法，千萬不要錯過哦。

1、山藥長壽雞

原料：山藥50克，母雞一隻，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、薑、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。

山藥長壽雞

做法：

雞宰殺脫毛後，從腋下開一小口，取出內臟，洗淨;山藥洗淨去皮切成片，紅棗去核洗淨，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗淨，蔥、薑均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然後烹調：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥薑末，加入精鹽、味精調好味即成。

2、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，裡脊肉300克。輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。

山藥炒肉片

做法：

1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

山藥滋腎益精，助消化，斂虛汗，止瀉之功效

3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。

4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

3、山藥紅豆羹

材料：山藥、紅小豆各100克。

調料：白糖50克，糖桂花、水澱粉各適量。

山藥紅豆羹

做法：

1、山藥去皮，洗淨，煮熟，切粒;紅小豆洗淨，入清水中浸泡30分鐘;

2、鍋置火上，放入紅小豆和適最清水大火熬煮，待紅小豆煮爛時，放入熟山藥粒，加入白糖，用水澱粉勾芡，撒上少許糖桂花即可。

具有補脾養血，利水益腎之功效

需注意的是：赤豆要燒酥，但不能太爛

特點：香甜糯滑.

作用：健脾，利尿，消腫.具有補脾養血，利水益腎之功，適合體虛，食欲不振及水腫者食用。

4、淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量

淮山芝麻糊

1、提前將大米和淮山浸泡2小時，黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨，然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香，泡好的淮山切成小粒

2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內，打磨5分鐘，然後倒入鍋內

3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻

4、開火後，芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來，這時倒入牛奶不停攪拌使均勻，燒開後即可　

5、山藥紅棗蓮子粥

原料：大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。

山藥紅棗蓮子粥

做法：

1、山藥去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑;

2、紅棗蓮子洗淨;大米用清水沖淨瀝幹;

3、所有材料加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。

6、山藥小米粥

原料：鮮山藥80g、小米50g、枸杞3g。

配料：清水2000ml、冰糖若干。

山藥小米粥

做法：

1、主料稱重後小米淘淨枸杞洗淨浮灰。

2、鍋上火加入清水2000ml。

3、冷水加入淘好的小米。

4、大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右。

5、續切好的山藥和枸杞。

6、約煮到山藥熟透加入冰糖即可。

7、銀耳山藥蓮杞羹

原料：幹銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水約1200g(視鍋子大小而定)、冰糖適量。

銀耳山藥蓮杞羹

做法：

1、銀耳用清水浸泡發後去掉蒂頭撕小塊。

2、把銀耳蓮子加入清水。

3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。

4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘，加入冰糖調味即成。

8、山藥羊肉粥

原料：鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。

山藥羊肉粥

將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸

十幾分鐘後，再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。

此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

9、拔絲山藥

原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

拔絲山藥

製作：

將山藥去淨外皮，洗淨後，切成棱塊;枸杞子洗淨，剁碎。製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。