健康食譜

秋季吃山藥滋腎益精 推薦9款養生食譜

“秋季食白”,就是吃白色食物,比如山藥。秋吃山藥好處多,山藥是亦食亦藥之物,自古就是藥食兼備之品,早在2000多年前的中國第一部方書《神農本草經》中就有記載。山藥有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精作用,因此,秋季保健應多吃點山藥。

秋吃山藥好處多,山藥是亦食亦藥之物,自古就是藥食兼備之品

那麼山藥怎麼吃最養生呢?下面小編為大家推薦9款山藥的養生做法,千萬不要錯過哦。

1、山藥長壽雞

原料:山藥50克,母雞一隻,紅棗100克,粟子50克,黨參30克,蓮子30克,蔥、薑、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。

山藥長壽雞

做法:

雞宰殺脫毛後,從腋下開一小口,取出內臟,洗淨;山藥洗淨去皮切成片,紅棗去核洗淨,粟子去外殼,蓮子用水泡軟,挑去蓮芯,黨參洗淨,蔥、薑均勻切碎,精鹽上鍋略炒;然後烹調:將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下,雞頭朝上,放盆內,加適量清水,放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出,撒上蔥薑末,加入精鹽、味精調好味即成。

2、山藥炒肉片

主料:鮮山藥200克,裡脊肉300克。輔料:胡蘿蔔50克,小黃瓜50克,蔥2根(切段),薑片3片,鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材:黃芪5錢,防風3錢,白術2錢,大棗10顆。

山藥炒肉片

做法:

1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。

2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

山藥滋腎益精,助消化,斂虛汗,止瀉之功效

3、裡脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。

4、油少許炒香蔥段後,放入肉片拌炒至變色。

5、倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜,淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

3、山藥紅豆羹

材料:山藥、紅小豆各100克。

調料:白糖50克,糖桂花、水澱粉各適量。

山藥紅豆羹

做法:

1、山藥去皮,洗淨,煮熟,切粒;紅小豆洗淨,入清水中浸泡30分鐘;

2、鍋置火上,放入紅小豆和適最清水大火熬煮,待紅小豆煮爛時,放入熟山藥粒,加入白糖,用水澱粉勾芡,撒上少許糖桂花即可。

具有補脾養血,利水益腎之功效

需注意的是:赤豆要燒酥,但不能太爛

特點:香甜糯滑.

作用:健脾,利尿,消腫.具有補脾養血,利水益腎之功,適合體虛,食欲不振及水腫者食用。

4、淮山芝麻糊

材料:淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量

淮山芝麻糊

1、提前將大米和淮山浸泡2小時,黑芝麻裝在竹箅子裡用水沖洗乾淨,然後把芝麻倒入不粘鍋用小火炒香,泡好的淮山切成小粒

2、把淮山粒、黑芝麻、大米全部倒入榨汁機內,打磨5分鐘,然後倒入鍋內

3、把200毫升清水把冰糖煮溶後倒入盛有芝麻糊的鍋內攪拌均勻

4、開火後,芝麻糊受熱馬上就變得粘稠起來,這時倒入牛奶不停攪拌使均勻,燒開後即可 

5、山藥紅棗蓮子粥

原料:大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。

山藥紅棗蓮子粥

做法:

1、山藥去皮,泡在滴有白醋的水中,以免氧化發黑;

2、紅棗蓮子洗淨;大米用清水沖淨瀝幹;

3、所有材料加入清水,入鍋中煮熟,最後放入冰糖至融化即可。

6、山藥小米粥

原料:鮮山藥80g、小米50g、枸杞3g。

配料:清水2000ml、冰糖若干。

山藥小米粥

做法:

1、主料稱重後小米淘淨枸杞洗淨浮灰。

2、鍋上火加入清水2000ml。

3、冷水加入淘好的小米。

4、大火煮開轉小火慢熬20分鐘左右。

5、續切好的山藥和枸杞。

6、約煮到山藥熟透加入冰糖即可。

7、銀耳山藥蓮杞羹

原料:幹銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水約1200g(視鍋子大小而定)、冰糖適量。

銀耳山藥蓮杞羹

做法:

1、銀耳用清水浸泡發後去掉蒂頭撕小塊。

2、把銀耳蓮子加入清水。

3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。

4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘,加入冰糖調味即成。

8、山藥羊肉粥

原料:鮮山藥200克,羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊,羊肉去筋膜切塊,備用。

山藥羊肉粥

將粳米下鍋,加水煮之,待米開花時,先下羊肉,煮沸

十幾分鐘後,再下山藥,煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。

此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效,可作為脾腎兩虛的食療補方,尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

9、拔絲山藥

原料:山藥500克,白糖100克,青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

拔絲山藥

製作:

將山藥去淨外皮,洗淨後,切成棱塊;枸杞子洗淨,剁碎。製作時,鍋內加植物油,燒至六七成熱時,將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時,撈出控淨油;鍋內留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山藥鍋內翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。