立冬養生吃什麼 冬季養生食譜精選推薦

立冬吃什麼 冬季養生食譜推薦

導讀：立冬養生吃什麼？在民間，立冬時節，通常是南方熱補，北方水餃。冬季機體對熱能需要的增加。

四季養生網小編提示：當機體處於寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病。

冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水準，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

冬季是進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。

但“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。不妨諮詢以下有經驗的中醫，有針對性地制定出適合自己的飲食調養方案。

立冬食療菜譜推薦

黑芝麻粥《本草綱木》：

“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。

“功效”補益肝腎，滋養五臟。

注：本方更適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：

“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。

“做法”老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

“功效”補虛益精，滋陰助陽。

本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

注：外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕：

“配料”番茄2個、藕1節、砂糖適量。

“作法”番茄去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。

“功效”健脾開胃，生精止渴。

“少辛增酸”保健康

“少辛增酸”是中醫營養學關於秋季飲食的一個主要原則。馬上就要立冬了，檸檬、酸梅、泡菜這些酸味食物能幫你“養秋”，健康地迎接冬天。

立冬多吃酸-檸檬

檸檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因為其中有機酸的含量比橘子、柳丁等水果高出十幾倍。有機酸是維生素C的“保鏢”，深秋多吃檸檬能有效預防皮膚乾燥和上火。平時用檸檬泡水喝就行。

自製泡菜

立冬多吃酸-酸梅

酸梅屬於鹼性食物，特別適合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。

立冬多吃酸-泡菜

建議自製泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。

泡菜是一種發酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進食欲，且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。