蒜蓉粉絲蝦的做法介紹

很多人喜歡吃蝦，蒸、煮、炸、炒等等各種方法，各種方法吃起來都很美味，但是都是完全以蝦作為主料，只是吃蝦的味道，並沒有其他的風味。下面就讓我們來介紹蒜蓉粉絲蝦的幾種做法與相關的一些問題，讓一盤蝦能夠吃出另外一種與眾不同的獨特風味。

方法1：蝦洗淨，控幹；

粉絲提前用涼水泡發20分鐘；

大蒜拍碎，剁成茸；

把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；

起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖；

趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面；

入開水鍋中蒸制10分鐘。

另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。

方法2：1.蝦洗淨，控幹

2.粉絲提前用涼水泡發20分鐘

3.大蒜拍碎，剁成茸

4.把泡發的粉絲撈出控幹，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦

5.起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖

6.趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面

7.入開水鍋中蒸制10分鐘

8.另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上

方法3：1粉絲在開水裡泡軟後墊盆底。

2蝦洗乾淨，瀝幹水分，開邊去蝦腸(因為我用的是基圍蝦，所以這步省略)，鋪在粉絲上。

3鍋內少許油燒熱後加蒜蓉爆香，熄火，加少許鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油拌成料汁澆到蝦上。

4熱水燒開後入鍋蒸8~10分鐘(視蝦的多少而定)。出鍋後灑上蔥絲，澆熱油。

注意事項：1、我用的蝦是天然海蝦，所以除了清洗未作其他處理。養殖蝦提倡去蝦線，開背當然最好；

2、生抽和蒸魚豉油都是鹹的，口味清淡者可以不再添加鹽；

3、蒸制的時間隨自己蝦的大小和用量定奪。我的蝦比較大，實際蒸了11分鐘，開鍋後發現蒸得有些過；

4、粉絲蒜蓉蝦做成之後最好馬上食用，此時粉絲的口感最佳，過了時間，粉絲就會被汁液泡漲，影響口感和風味。

怎麼樣，在看完了蒜蓉粉絲蝦的幾種做法之後是不是想不到一盤蝦也能做出這麼獨特的風味呢？很多人肯定早已按耐不住，躍躍欲試了。但是在吃和製作的過程中可要注意哦，不然可能會影響到食物的口感。還有食材本身的一些禁忌也要多多注意，那可不是小問題。