世界最長壽老人慶生日，保持長壽的秘方是什麼？

最近，網路傳出了消息，據日本電視臺報導，被吉尼斯世界紀錄認定為“世界最長壽老人”的大川美佐緒將於5日迎來117歲生日。當地還為這位老人送上了禮物，長壽是我們人人嚮往的，那麼長壽老人是如何保持長壽的呢？一起來看！

許多銀髮族害怕三高上身，在飲食上斤斤計較，此時如果咀嚼能力差，不敢吃肉，就容易造成營養失衡，嚴重者將導致失智、肌肉量過少等現象。要如何在兼顧健康的情況下，補充優質蛋白質？

老年人的營養需求，其實與一般成年人相同。只是，由於銀髮族活動較少、腸胃蠕動也慢，如果再加上牙齒不好、咀嚼能力差，更容易造成營養失衡。新陳代謝會隨著年齡增長而逐漸下降，所需的熱量雖然減少，但仍必須攝取食物中的脂肪及簡單的糖類，且蛋白質、維生素、礦物質等營養素，仍須達到建議量。高雄榮總屏東分院營養師林伶蓉指出，老年人胃口不好、咀嚼能力差，容易擔心吃下太多油脂，且隨著年齡的增加，乳糖?減少容易產生乳糖不耐症，更害怕喝乳製品，因此，容易造成許多營養素攝取不足的現象。“與其要銀髮族吃多一點，不如先解決吃太少的問題。”年老年人的飲食問題，首先要解決的是牙齒。因為老年人牙齒逐漸脫落、如果配戴的假牙不合，就會影響咀嚼功能，無法充分咬碎食物；或者是無法充分分泌足夠的唾液來消化糖類食物，造成口乾舌燥、吞咽困難；或者因為味覺及嗅覺的退化，使得吃的食物越來越重口味，環環相扣下，影響營養的攝取。銀髮族每日的飲食建議量，需依生活活動強度予以調配，但如果要讓骨骼與肌肉不受影響，飲食中的蛋白質比例就要提高。一般來說，成人1天1公斤需要攝取1.2～1.5公克蛋白質。根據人們膳食營養素參考攝取量來看，19～50歲的蛋白質建議量與51～70歲的差距不大，這也顯示，無論任何年齡，對蛋白質的需求都一樣重要，而銀髮族更需要補充優質的蛋白質。

7大原則，補充優質蛋白質

即使大家都知道蛋白質的重要性，但多數人只知道肉類、奶、蛋中含有豐富蛋白質，攝取這類食物時，又擔心會吃進過量的脂肪及膽固醇，甚至出現乳糖不耐症，而陷入兩難，到底要如何補充？對於胃口不好或咀嚼能力差者，可以按照下列7項原則，補充所需的蛋白質：

原則1：儘量選擇優質蛋白質來源。

原則2：避免使用蹄筋類食物。

原則3：利用烹煮調理方式，改變食物質地。

原則4：在平時的生活中，每一個星期至少要補充3次植物性的蛋白。

原則5：蛋黃攝取量建議每週2～3次。

原則6：日常要少量多餐，增加食欲和乳糖耐受度

原則7：平時要加強規律性的運動，增強自身的腸道消化的能力。