酵素製作方法
酵素保健這個話題越來越受到人們的關注和推崇,近幾年來服用酵素的人也越來越多了,說明大家開始越來越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中,一般都是購買酵素來服用的,殊不知酵素還可以被我們做出來的,說到這可能很多朋友都半信半疑,接下來就為大家介紹酵素製作方法。
一、加水酵素
1、準備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開水,還有淨水機的過濾水,一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。)。重量比例為1:3:10,比如1斤紅糖:3斤果蔬肉:10斤水。參考標準:如10斤裝的玻璃瓶,0.6斤紅糖:1.8斤果蔬肉:6斤水;同理20斤裝的玻璃瓶,1.2斤紅糖:3.6斤果蔬肉:12斤水;30斤裝的玻璃瓶,1.8斤紅糖:5.4斤果蔬肉:18斤水。
2、把植物洗乾淨、切碎,與糖一起放入瓶中(個人建議食用的用玻璃瓶,環保的用塑膠瓶)加水(需保證瓶中留有2成空間供其發酵)
3、把瓶子密封,貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。
二、不加水酵素
1、準備好製作酵素所需道具、植物(各種可食無毒植物)、糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)。重量比例為1:1,比如1斤紅糖:1斤果蔬肉。參考標準:如10斤裝的玻璃瓶,4斤紅糖:4斤果蔬肉.
2、把製作酵素所需的道具洗淨曬乾(包括瓶子、刀具、砧板),把植物洗乾淨、瀝幹、切碎,所有道具以及食材都不能碰到油。
3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中(最後一層必須是糖,需保證瓶中留有1成空間供其發酵)
4、蓋緊瓶蓋,貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。
溫馨提示:
1、製作酵素的原料種類越多越好,也可以製作多種單一的酵素,然後混合在一起。還有酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛,PH在4以下。只要時間到了沒有黑毛,沒有臭味就行啦。
2、糖的選擇,最好的是蜂蜜,接下來是紅糖(不過現在大多蜂蜜都加了白糖,所以在不能保證蜂蜜純度的情況下,建議用紅糖),然後是冰糖(紅糖營養高,冰糖口感好)另外蜂蜜和糖都會產生酒精。最後最好不要用白糖,白糖加工程式多,營養流失的快沒啦,加了也沒啥用.
3、用廣口瓶製作酵素時有很大幾率會出現白膜 ,請不要擔心,白膜可以搜集起來擦臉(美白皮膚)。注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標準,白膜出現是因為密封不好與空氣接觸多。
以上就是關於加水酵素和不加水酵素的製作方法的簡單介紹,大家看著是不是覺得很容易呢!其實酵素製作方法就是這麼簡單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當然啦,大家在製作酵素的時候,還是需要注意下上文溫馨提示中的內容哦!這些對怎麼做好酵素是有一定的幫助的。