酵素製作方法

酵素保健這個話題越來越受到人們的關注和推崇，近幾年來服用酵素的人也越來越多了，說明大家開始越來越注重自己的健康了。在這些服用酵素的人群中，一般都是購買酵素來服用的，殊不知酵素還可以被我們做出來的，說到這可能很多朋友都半信半疑，接下來就為大家介紹酵素製作方法。

一、加水酵素

1、準備好糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）、植物（各種可食無毒植物）、水（泉水、井水、礦泉水、涼開水，還有淨水機的過濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素。做環保酵素的自來水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。）。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖：3斤果蔬肉：10斤水。參考標準：如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水；同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水；30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。

2、把植物洗乾淨、切碎，與糖一起放入瓶中（個人建議食用的用玻璃瓶，環保的用塑膠瓶）加水（需保證瓶中留有2成空間供其發酵）

3、把瓶子密封，貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。

二、不加水酵素

1、準備好製作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標準：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉.

2、把製作酵素所需的道具洗淨曬乾（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗乾淨、瀝幹、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。

3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最後一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發酵）

4、蓋緊瓶蓋，貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。

溫馨提示：

1、製作酵素的原料種類越多越好，也可以製作多種單一的酵素，然後混合在一起。還有酵素成功的檢驗標準是沒有臭味黑毛，PH在4以下。只要時間到了沒有黑毛，沒有臭味就行啦。

2、糖的選擇，最好的是蜂蜜，接下來是紅糖（不過現在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保證蜂蜜純度的情況下，建議用紅糖），然後是冰糖（紅糖營養高，冰糖口感好）另外蜂蜜和糖都會產生酒精。最後最好不要用白糖，白糖加工程式多，營養流失的快沒啦，加了也沒啥用.

3、用廣口瓶製作酵素時有很大幾率會出現白膜 ，請不要擔心，白膜可以搜集起來擦臉（美白皮膚）。注意有沒有白膜不是衡量酵素是否成功的標準，白膜出現是因為密封不好與空氣接觸多。

以上就是關於加水酵素和不加水酵素的製作方法的簡單介紹，大家看著是不是覺得很容易呢！其實酵素製作方法就是這麼簡單。只要大家有足夠的耐心去等待就可以了。當然啦，大家在製作酵素的時候，還是需要注意下上文溫馨提示中的內容哦！這些對怎麼做好酵素是有一定的幫助的。