糖醋蒜的製作方法有哪些

糖醋蒜味道很不錯，而且吃糖醋蒜能殺菌，有一定的保健作用，因此很多人都喜歡吃。大家吃的糖醋蒜大部分都是買的現貨，其實我們自己也可以做糖醋蒜哦！方法都還挺簡單的呢！那麼糖醋蒜的製作方法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種糖醋蒜的做法，供大家參考。

做法一

材料：新蒜6斤，醋4斤，紅糖200克（可依據個人口味調整），鹽兩勺（不能太多，太鹹不好吃）

做法：

1、把皮剝掉，露出蒜瓣，切斷根部。

2、清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

3、將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

4、將蒜放進瓶子。

5、將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

6、要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存，蓋緊。一個月即可開蓋食用。

做法二

材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。

做法：

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一乾淨罎子內。

2、醃蒜：將泡好的蒜放入罎子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水醃。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，醃制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6-7天，可加些桂花，以增進風味。

做法三

材料：500克蒜，配50克鹽，300克紅糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水

做法：

1、蒜頭去老皮，留2釐米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)。

2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水。

3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮幹後，若有老皮再除去，均勻地碼入壇中。

4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後沖入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用。

5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。

以上就是關於糖醋蒜的製作方法有哪些的相關介紹。大家在看了這三種糖醋蒜的做法之後，會不會覺得很簡單呢！既然做糖醋蒜這麼簡單的話，大家不妨回家做一缸來嘗嘗哦！而且自己做的糖醋蒜總比外面的乾淨衛生吧！還符合自己的口味。