健康食療

春季喝什麼湯好 四款蘑菇湯保健養生

進入春季,蘑菇生長上市,這個季節也是最適合吃蘑菇的時候,那麼在適合春季以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢?今天小編就為大家集合了四款春季蘑菇煲湯食譜,想要學習的或是想做保健養生的健康食譜,不妨跟著小編一起來學一學吧。

1、豆苗蘑菇湯

初春時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉,春日入湯入菜,尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類,中醫謂之“益腸胃、化痰、理氣。”合而為湯,鮮美可口,潤腸、健胃。且男女老少皆宜。

材料:豆苗、蘑菇各300克、生薑2片。

烹製:各物洗淨,瀝幹水。在鍋內加清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸後下蘑菇,滾沸片刻,下豆苗,再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。

2、青菜蘑菇湯

青菜蘑菇湯排毒減脂,非常爽口清淡,很適合解除肚中的油膩。

材料:青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。

烹製:準備好所有的食材,蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。炒鍋到油爆香蔥花,倒入蘑菇翻炒片刻關火,把蘑菇和木耳放入湯鍋中,煮上10分鐘後加入鹽,加少許雞精,再放入青菜煮軟,淋入香油關火。

3、鮮蘑菇燉雞

蘑菇鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫還說它理氣開胃,並有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞,鮮美醇香可口,有健脾開胃、益氣降壓的作用,為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料:鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生薑3片。

烹製:蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗淨,去髒雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅,加入熱開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽。為3~4人量。

4、絲瓜蘑菇排骨湯

材料:排骨、絲瓜、蘑菇、薑、蔥、鹽、料酒、白胡椒。

烹製:

排骨洗淨,放入冷水鍋中,加料酒,煮沸,兩三分鐘後撈出,洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

蔥切斷,薑切片,與焯過水的排骨一起放入鍋中,加少許醋,大火煮開後轉小火,煲一個小時。

絲瓜洗淨去皮切滾刀塊,蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中,繼續煲30分鐘。

加鹽和白胡椒調味即可。

以上就是四款蘑菇靚湯的做法,快做起來吧。