健康食譜

秋季喝什麼湯好? 8大養生湯滋陰潤肺

秋季養生喝什麼湯好?秋季養生要收斂人體的陽氣,辛主發散,酸主收斂,減辛增酸,有助於“秋冬養陰”。

減少辛散之味,如飲食少用生薑、大蔥、陳皮等佐料,並少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等。下面小編和大家一起分享一下秋季8大養生湯。

秋季養生喝什麼湯好?最適合秋天喝的養生靚湯

秋季養生湯之一:蘿蔔絲鯽魚湯

主料:鮮鯽魚、白蘿蔔 輔料:蔥、薑

調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽 做法:

1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭幹水,在魚身雙面斜劃三刀。 2 白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

秋季養生湯之一:蘿蔔絲鯽魚湯

4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。 5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

功效:蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用。

秋季養生湯之二:鮮蝦燴冬瓜茸羹

材料:鮮蝦仁(即已去頭殼)250克、冬瓜1000克、雞蛋2個、生薑2片。

秋季養生湯之二:鮮蝦燴冬瓜茸羹

烹製:冬瓜洗淨,去皮、瓤,切為碎粒,盛於鍋內加少許酒、鹽蒸透,取起,起油鑊下薑片爆香,加入清水1500毫升(6碗量),下冬瓜,武火滾沸,加入濕馬蹄粉,轉為文火,下蝦仁,以及下半勺的雞蛋白,再轉為中火,蝦仁熟便調入適量食鹽和生油即可。下少許胡椒粉,亦湯亦菜,為3~4人量。

補腎壯陽、養血固精、益氣滋陰、化淤解毒、通絡止痛、開胃化痰、通乳抗毒

功效:中醫認為,河蝦性溫味甘,入肝、腎經,有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陰、化淤解毒、通絡止痛、開胃化痰、通乳抗毒的作用。現代營養學亦認為,它不僅營養豐富,且含鈣質和蛋白質特別高。冬瓜性涼味甘、淡,能消暑濕、養胃液、滌穢、消痛、利水、消腫的功效。以益氣滋陰的河蝦配以消暑濕的冬瓜,卻能以溫涼之結合,既能補益而不寒涼,滋陰而不上火,加上烹製為秋日常用的羹湯,則更受老少之喜愛。

秋季養生湯之三:白果蓮子山藥湯

主料:新鮮山藥200克 白果10顆 紅棗15顆 枸杞子20顆 幹蓮子10顆 輔料:清水6碗 調味:冰糖10-15克

秋季養生湯之三:白果蓮子山藥湯

做法:

1.幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。

2.白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。

3.鍋內先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開後轉小火。

主要有健脾益胃、助消化的作用

4.煲20分鐘後,再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。

5.最後10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調味料即可。

功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

秋季養生湯之四:紅棗桂圓雜豆湯

材料:幹桂圓、紅棗、黃豆、黑豆、紅豆

烹製:

1.豆子用清水洗淨,浸泡3小時備用。

2.桂圓去殼留肉備用。

3.泡好的豆子和清水放入湯煲,上火煮沸,轉文火,直至豆子開花。

4.加入桂圓、紅棗。

5.再次沸騰後,文火煲10分鐘,即可。

秋季養生湯之四:紅棗桂圓雜豆湯

功效:一款滋味甜美的補氣養血安神的家常好湯。

桂圓肉性溫味甘,益心脾補氣血。大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有滋補強壯、健脾養胃的作用。

秋季養生湯之五:淮杞蜜棗煲瘦肉

主料:瘦肉、淮山片

輔料:枸杞、蜜棗、小蔥、薑

做法:

1. 瘦肉洗淨、切成短粗條狀;鍋中燒水,水開後放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色;撈出瘦肉,用清水沖去浮沫;姜去皮、切片,蔥切段;

秋季養生湯之五:淮杞蜜棗煲瘦肉

2. 將瘦肉放入湯煲;加入洗淨的淮山片和蜜棗;加入蔥段和薑片;加入足量水(800ml左右);中火滾開後,轉小火煲二個半小時左右,放入枸杞,繼續煲半小時;出鍋前加少許鹽調味。

功效:淮山,有健脾補虛,養心潤燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯,會使自身的粘液被湯水吸收,經過長時間煲燉,淮山變得酥軟,入口即化。趁熱喝一碗下去,頓時就會覺得燥熱褪去,津液大增,舒服極了。

秋季養生湯之六:雪梨銀耳羹

材料:銀耳50G、雪梨1個、冰糖40G、鮮百合少許。

烹製:

1、用將銀耳泡發,把銀耳發黃的根部去除,雪梨去皮切塊,鮮百合洗淨。

2、在鍋中加入足量的水,大火燒開後加入銀耳,再次開鍋後,轉中小火煮20分鐘。

秋季養生湯之六:雪梨銀耳羹

3、放入冰糖,下梨塊,煮20分鐘後,加入百合,煮15分鐘關火,關火後不要馬上打開鍋蓋,再燜10分鐘後,便可食用。

功效:益氣、滋陰、止咳,預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。潤容白麵,潔膚除斑。腸胃濕滯、食滯之大便溏薄者不能食用。蜜糖不能同煮,以免高溫破壞其營養成分。用白糖代蜜糖亦可。

秋季養生湯之七:木瓜胡蘿蔔玉米湯

材料:青木瓜半斤,胡蘿蔔一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分),雞爪三對,清水一千五百毫升。

烹製:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫,然後加進木瓜,胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

秋季養生湯之七:木瓜胡蘿蔔玉米湯

功效:果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等;並富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養顏,抗癌防癌,增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

秋季養生湯之八:百合雞湯

材料:百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1只(約1000克)。

秋季養生湯之八:百合雞湯

烹製:先將烏骨雞去毛及內臟切塊,放入炒鍋內加水適量燉至半熟時,再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟,食雞肉、飲湯。

功效:可按平日口味食用,具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效;常食可以使皮膚柔嫩,皺紋減少,消除雀斑,潤澤生輝。