健康食療

秋季喝什麼湯好 七款雪梨湯潤肺去燥

銀貝雪梨湯

功效:銀耳功能滋陰補肺,潤燥生津:雪梨功能清熱生津,潤肺化痰:川貝母功能補肺清肺,化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功。

原料:水發銀耳20克 雪梨1個 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克

做法:

1、將水發銀耳揀去根蒂及雜 質,洗淨,撕成小片。

2、將雪梨洗淨削去皮,除去核與籽,切成小丁塊。

3、川貝母洗淨。

4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內,加入糖和水1杯,上籠蒸約1小時,取出即成。

5、服法:每日1劑,早晚空腹食用。

南杏仁雪梨湯

功效:南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環,故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。

常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

原料:南北杏仁各10克,雪梨1個,白糖30克

做法:1、先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。

2、燉盅內注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水燉1小時,便可食用。

金針木耳雪梨湯

功效:金針又名“忘憂草”,有利尿、消炎、解毒之功效。

原料:金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。

做法:1、金針和木耳用水浸片刻,清洗乾淨。

2、雪梨洗乾淨,切塊。陳皮浸軟,刮去瓤。

3、洗乾淨瘦肉,汆燙後再沖洗乾淨。

4、洗乾淨蜜棗和無花果。

5、煲滾適量水,放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮,水滾後改慢火煲約90分鐘,下鹽調味即成。

燕窩雪梨湯

功效:燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。雪梨清潤生津,冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯,補而不燥,潤而不膩,是調理虛勞贏弱之佳品。

本湯滋陰潤燥,益氣補中。陰虛燥熱,肺燥乾咳,或虛勞咳血,口燥咽幹,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。

原 料:燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量。

做法:

1、燕窩用清水浸泡,洗淨,撿去羽毛、雜質。

2、雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

3、把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。

特別提示:感冒發熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。

鷓鴣海蜇雪梨湯

功效:鷓鴣海蜇煲雪梨具有祛熱清痰的功效,同時還能輔助治療大便不暢、痰中帶血等。

材料:鷓鴣1只、海蜇200克、馬蹄10個、雪梨2個、陳皮1/4個。

做法:鷓鴣宰洗乾淨,去內臟;雪梨開邊、去心、洗淨;海蜇洗淨,浸透;馬蹄去皮,對半切開,洗淨;陳皮洗淨。除海蜇外一起放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗水),武火煲沸後改文火煲2小時後,放進海蜇續煲40分鐘,調入適量食鹽和生油便可。可供3人用。

百合雪梨湯

功效:清熱止眩。本湯適用于陰虛津少,熱證頭暈目眩之症。

湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等,都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。

原料:百合30 克,雪梨30 克,青梅10 克,桔子瓣30 克,山楂糕30 克,白糖100 克,醪糟汁10 克,葛仙米10 克,糯米份15 克,白醋3 克。

做法:1、將青梅、山植糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉製成豌豆大小湯圓。

2、將鍋洗淨,置中火上,加水燒開,放入加工過的葛仙米、百合煮一下,加白糖,待糖溶化後,再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開,滴白醋起鍋入盆。

注意事項:

1、飲食以清淡少油膩。

2、選擇容易消化的流質飲食如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等。

3、飲食宜少量多餐。