黃豆炒雪裡蕻的做法

黃豆在製作佳餚上有很多不錯選擇，不過在製作黃豆的時候，也需要注意不能隨意的進行，否則製作後，會讓黃豆營養元素流失，吃的時候對身體沒有任何幫助的，那常見製作方法就是炒，這樣的製作選擇對保留黃豆營養價值有很好效果，因此黃豆炒雪裡蕻的做法是不錯之選。

黃豆炒雪裡蕻的做法：

材料：黃豆芽、豬瘦肉各150克，雪裡蕻100克。調料油2大匙，醬油1大匙，雞粉1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、薑絲、花椒面少許，紹酒1/2小勺。

做法

1、將豬瘦肉切成絲;雪裡蕻洗淨，切成2.5釐米長的段;黃豆芽擇洗淨，下沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑、花椒面熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，添少許鮮湯，再放入雪裡蕻段炒透，下入醬油、雞粉、精鹽、味精及黃豆芽，翻炒均勻，見湯汁將幹時，淋明油，出鍋裝盤即可。

材料替換

原料用山雞肉替換雪裡蕻，稱炒山雞黃豆芽。

口味變化

調味料中增加紅油、幹辣椒粉，稱炒紅油豆芽雪菜。

通過對黃豆炒雪裡蕻的做法認識後，在製作黃豆炒雪裡蕻的時候完全可以按照以上方法進行，同時對材料替換，也是可以根據以上方法進行，這樣製作出來的黃豆在味道、色澤上也都是會不同，對愛變換做飯人群是很好之選。