怎麼炒蘑菇好吃呢

大家都知道蘑菇是屬於菌類植物。菌類植物我們人體吃了是非常有好處了，也非常容易被人體所吸收，而且含有非常多的營養成分，所以提倡大家一定要多吃菌類食物。蘑菇的做法就有很多種，煲湯的時候就一定少不了它，當然也可以炒著來吃，那麼怎麼炒蘑菇好吃呢？今天就來教給大家。

此菜品主要食材為蘑菇和豬肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。功效：氣血雙補食譜，滋陰食譜，健脾開胃食譜，營養健全食譜。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

食材：平菇適量、五花肉適量、蒜瓣適量、花生油適量、鹽適量、白糖適量

方法/步驟：

1五花肉解凍後切片備用。

2買來的平菇沖洗乾淨後撕成條備用。

3鍋內放一碗水， 水開後快速的焯一下蘑菇條。

4另起鍋開水，將切好的五花肉片焯水。撈出後控幹水分，加鹽、老抽醃制10分鐘。

5熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。

6放入醃制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

7放入切好的蒜瓣爆香。

8聞到蒜香後放控幹水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

9出鍋前加入剩餘的蒜瓣和一點點鹽調味即可食用了。

注意事項：因為五花肉已經提前醃制過了，所以後期調味的時候只要要加點點鹽即可，否則蘑菇吃起來會太咸蓋過其本身的鮮味。

通過以上的介紹想必大家對炒蘑菇的做法已經有了一定的瞭解。不過大家一定要記住，無論蘑菇跟什麼材料在一起炒一定不要炒的太老，太老的話不僅影響口感，而且還會使蘑菇裡的各種營養成分有所流失。