夏季開胃三食譜做法

一、蒜薹炒牛肉

材料：胡蘿蔔20克，蒜薹段100克，牛肉片300克，筍片適量

調味料：水澱粉，胡椒粉，味精，沙拉油，味精，料酒，鹽，薑，蒜

做法：

1、牛肉片加入水澱粉、料酒、鹽，攪拌均勻;

2、油鍋燒至三成熱，倒入牛肉片，滑油，撈出，鍋留底油，放薑蒜爆炒，然後倒入牛肉和蒜薹，翻炒一下，加入胡椒粉、味精和鹽，炒熟即可。

功效：開胃，強身，補益。

二、南瓜火腿夾

材料：芹菜葉適量，南瓜200克，火腿100克

調味料：水澱粉，料酒，薑片，蔥段，味精，鹽

做法：

1、南瓜、火腿洗淨，南瓜切厚片，火腿切大片，取盤子，將南瓜和火腿間隔排放在盤子裡;

2、將料酒、薑片、蔥段也放進盤子裡，上籠蒸，蒸到南瓜熟爛，出蒸籠，減掉蔥薑;

3、鍋加水、味精、鹽調味，勾芡下澆在菜肴上，然後放上芹菜葉就可以了。

功效：健脾開胃，補中益氣，生津益血。

三、清蒸鮰魚

材料：鮰魚一條

調味料：味精，鹽，料酒，薑，蔥白，水澱粉

做法：

1、鮰魚處理乾淨，魚面切花刀，放熱水裡焯一下，放進盤子裡，同時放入蔥薑、料酒、鹽，蒸熟，湯汁備用;

2、鍋開火，倒入湯汁，煮沸加味精、鹽，勾芡後澆在魚身上。

功效：健脾開胃，補中益氣。