如何做出美味的土豆炒辣子？

中國的廚文化源遠流長，博大精深。除了漢族中我們所熟知的幾大菜系之外，各個少數民族也都有屬於本民族的特色菜。而在經過近代的民族融合與交流以後，更是形成了一些新的菜系和品種。雖然我國的菜品多，但是各個菜品所用的材料卻差不多，無非是那麼幾種。今天我就要為大家介紹一種極其普通的菜品，土豆炒辣子。

【做法】 炒

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 根莖

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜

原料

土豆500克，尖椒、蔥花、蒜茸、幹辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、花椒油各適量。

做法

1、將土豆去皮切成粗細均勻的絲，尖椒切絲。

2、將土豆絲下入開水鍋中焯至斷生。

3、鍋燒熱油，下蔥花、蒜茸、幹辣椒絲爆香，放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，加鹽、味精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋即可。

特點

鹹鮮味辣。

烹飪秘訣

切土豆絲時，先把片切均勻，這樣絲就切勻了；出鍋前淋米醋能保持菜的清香，而不破壞菜品口味。

辣椒土豆片

1.先把土豆洗乾淨切成片

2.把辣椒洗乾淨切成絲

3.把鍋燒熱後放適量花生油

4.油燒熱後再把土豆片和辣椒絲倒入鍋中一起翻炒

5.把土豆片和辣椒絲炒熟後加適量鹽出鍋,

土豆炒辣子

原料: 土豆 青椒 豬肉 蔥 番茄

配料: 醬油 鹽 糖 味精 雞精 料酒 澱粉

步驟:先將豬肉切片,用醬油 鹽 澱粉 少許水 抓一抓 醃一下

將土豆去皮,切片,用清水泡著....放一邊

把青椒切片,與土豆大小差不多~~~~~~蔥切碎!

把番茄切小塊,最好碎一點,(有人會奇怪番茄幹嗎用?其實是這樣的,因為我不喜歡吃顏色深的,所以放番茄可以叫菜顏色漂亮,)準備一些水加澱粉,勾芡用。

土豆和辣子都是我們在日常生活中十分常見的兩種材料，但是他們卻很長同時出現在一道菜中，上面的這道土豆炒辣子別具匠心，口味新穎，如果大家學會了，不妨自己在家中試試吧。