健康食譜

夏季減肥食譜推薦 五款美食健康享瘦

減肥食譜是每一位減肥人士都非常關注的,因為只有讓攝入的熱量低於消耗的熱量,才能減肥成功。那麼夏季減肥食譜有哪些呢?接下來小編為大家準備了幾款健康營養又有效的減肥食譜,吃得美味之餘還能瘦得健康。

●錦繡牛肉絲

材料:牛肉200克.筍尖50克。冬菇、青椒、紅椒、芹菜、雞蛋、蔥、薑各少量.精製油、精鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、小蘇打粉、清湯、味精各適量。

做法:

1、將筍尖切成絲;將冬菇洗淨切成絲;將青、紅椒洗淨切成絲;將芹菜去根去葉洗淨切成絲;雞蛋攤成蛋皮切成細絲。

2、蔥、姜去根皮洗淨切成細絲。將精鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精適量放入碗內,加蛋清和清水適量調勻,再將牛肉絲放入,加少量小蘇打粉,拌和上漿待用。

3、另取小碗,放入精鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒粉、白糖、味精適量,加清湯調勻待用。

4、置鍋,燒熱,倒入精製油燒至溫熱時,將牛肉絲倒入,輕輕劃散,見牛肉變色迅速倒入漏勺,瀝去餘油。

5、趁熱鍋餘油,投入青、紅椒絲、芹菜絲、蔥薑絲炒一會兒,倒入筍絲、冬菇絲、蛋皮絲繼續煸炒幾下,再倒入牛肉絲,並將小碗調料汁倒入鍋中,充分拌勻,淋上香油,出鍋裝盤即可。

●三鮮紫米蛋捲

材料:紫米飯400克。熟火腿、濕澱粉、水發冬菇各50克,水發蝦米20克,雞蛋4個,熟雞脯肉100克,調味料各適量。

做法:

1、蛋液磕入碗內,下濕澱粉攪勻成稀漿。將冬菇、蝦米、火腿、雞肉分別切成細丁,放入紫米飯中,入鹽、味精、胡椒麵、香油拌勻。

2、鍋燒熱,用肥膘抹鍋,舀入大部分蛋漿拉成蛋皮,取出鋪平,抹上一層蛋糊,放上紫米飯,壓平卷成卷。

3、鍋上火燒熱,入豬油,至六成熱時,下卷炸至金黃色撈出,切成段上席。

●燜茄子條

材料:茄子200克,大蒜3頭。青柿子椒、洋蔥頭、乳酪、番茄醬各適量,花生油、香菜末、胡椒粉各少許。

做法:

1、將茄子洗淨、去皮、切條,用冷水浸泡、撈出、瀝幹;大蒜去皮搗泥;青柿子椒切片;蔥頭去皮,切塊。

2、煎鍋倒入花生油,燒至六成熟,放入茄子條油煎,待煎至兩面金黃時,改用小火,放入青椒片、蔥頭塊和蒜泥,倒入番茄醬炒勻,再放入胡椒粉、乳酪,加蓋爆20分鐘,待茄條熟軟,出鍋入盤,撒少許香菜末即成。

●奶油番茄湯

材料:鮮番茄150克,洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各50克。鹽、胡椒粉、甜麵醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油各適量。

做法:

1、鮮番茄洗淨,切開去籽,胡蘿蔔、洋蔥去皮切片,芹菜去葉,洗淨後切段。

2、置煎鍋,放入油,倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色時,加入番茄醬煸炒一下,放入番茄、清湯用大火燒開。

3、加入鹽、胡椒粉、香葉、甜麵醬攪拌均勻,轉用小火燒煮15~20分鐘出鍋即可。

●薺菜拌豆腐

材料:薺菜250克,豆腐100克。香油、精鹽、味精各適量,薑末少許。

做法:

1、將豆腐切成小方丁,用開水略燙,撈出盛在盤內。

2、莽菜用水焯一下,涼後切成細末,撒在豆腐上,加精鹽、味精拌勻,淋上香油即可。