美味的蒜苔炒臘肉的做法

蒜苔是很多人愛吃的，在吃這樣食物的時候，都是可以放心進行，吃這類食物對身體沒有任何影響，不過要注意的是，在吃蒜台的時候，對它製作一定要有方法，很多人在製作蒜台的時候，都是比較隨意，這樣吃的時候對身體沒有幫助，那蒜台炒臘肉的做法是不錯之選，這道佳餚含有的營養元素較多。

蒜苔炒臘肉的做法：

做法一

材料：臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 薑4片調味料A料：黃酒1小匙 鹽1/2小匙

做法

1.臘肉刷洗乾淨，放入盤中，再放進蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。

2.青蒜洗淨，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收幹，即可盛出。

做法二

材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根

調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙

做法

1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了

做法三

原料：臘肉、青蒜、青辣椒 幹紅辣椒、花椒、生抽。

做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片;

2、青蒜洗淨去根切段，幹紅辣椒掰小段;

3、油熱，倒入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒; 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明;

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火;

6、將青蒜翻炒均勻即可。

備註：1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。

2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。

這些就是蒜台炒臘肉的做法，製作蒜台炒臘肉的時候，可以根據以上製作流程進行，而且不同製作方式，使得蒜台炒臘肉味道都是不一樣的，因此在製作這樣佳餚的時候，都是可以根據自己喜歡方式進行，這樣吃的時候也是會比較多。