炒臘肉的做法大全
臘肉是很多人最愛，這樣的佳餚在吃的時候，也是有著獨特的口感，不過在對臘肉選擇的時候，需要對它的製作方法進行瞭解，這樣製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的製作方法最佳，那炒臘肉是不錯之選，這樣使得臘肉味道上有所提升，炒臘肉的做法大全中，都有怎麼樣的製作方式呢?
很多人對炒臘肉的做法大全中，它的製作方法並不是很清楚，所以在製作這樣佳餚的時候，需要先瞭解，這樣製作的時候，才能夠順利製作出炒臘肉來。
臘肉炒年糕
材料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片
做法：
1.把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用
2.冰箱裡拿出的臘肉要在涼水裡化下凍，洗乾淨。然後上鍋裡蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用
3.鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
臘肉炒麵
材料：掛麵，青蒜炒臘肉，醬油，青蒜一根
做法
1、鍋中水燒開，放入掛麵，煮至8成熟，撈出過涼水
2、將麵條從涼水中撈出，控幹水分，倒一點油，拌勻
3、鍋中倒一點油熱後，倒入剩菜翻炒，徹底加熱
4、倒入煮好的麵條
6、用筷子把麵條撥散，和鍋中的菜一起炒勻
7、加少許醬油，倒入青蒜段炒勻即可
小訣竅
1、炒麵裡的麵條筋道一些更好吃，千萬別煮過頭了
2、麵條過完涼水拌些油，可以防粘連
3、炒麵里加一些醬油，顏色會更誘食欲。臘肉醬油都有鹹味，就不用再放鹽了
4、最後加一根新鮮的青蒜，味道更好
以上就是對炒臘肉的做法大全中，炒臘肉製作方法詳細介紹，在製作的時候，都是可以根據以上方法進行，同時在食材搭配上，需要注意不能隨意，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何好處的，這點也是要注意的。