醬牛肉的做法大全

醬牛肉很多人都非常喜歡吃的一種食品，蛋白質含量非常高脂肪含量低，而且非常美味，有一些減肥的朋友也可以吃一些，因為牛肉中含有的瘦肉比較多，蛋白質也比較多，氨基酸對於的體內能夠有很好的幫助，日常生活中的多吃一些牛肉可以提高身體的抗病能力，可以再作為很多人病後調養的，醬牛肉就是牛肉的一道食品

醬牛肉的做法是非常簡單的，它主要是經過多種工藝製成的香味濃郁，濃厚肉質鮮嫩而且採用了一些其他類的一些佐料進行製作，對於很多病後以及預後的康復可以進行醬牛肉的食用，下面我們就簡單介紹一下醬牛肉的做法

家常醬牛肉 1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥薑少許蒜和辣椒備用

2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋裡炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時

加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥薑蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

以上就是牛肉如何進行去做醬牛肉製作，我們主要介紹了家常醬牛肉的製作。日常生活中的選擇在家中去做的話，那可以選擇以上這種常見的家庭製作的方法，不喜歡吃辣的可以在牛肉中少放辣，牛肉補中益氣滋養脾胃強健筋骨以及可以做一些產後病後的調理，補充失血的所以醬牛肉也有非常多的好處，在日常生活中的我們也可以食用。