鯰魚的做法大全家常做法有哪些
中國自古就有吃魚的習慣，各種魚類不僅口感鮮嫩，而且做法多種多樣，不同地區都有著典型的做法。鯰魚屬於比較典型的一種魚類，在家常菜中經常會用到。因此，學會幾種鯰魚家常菜的做法可以豐富我們的餐桌。那麼，鯰魚的做法大全家常做法有哪些?下面咱們就來詳細瞭解一下吧。
鯰魚粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
鯰魚粥的製作材料： 主料：粳米100克,鯰魚150克
輔料：香菜5克
調料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克
教您鯰魚粥怎麼做，如何做鯰魚粥才好吃 1. 將鯰魚從鰓部撕開，挖出內臟，沖洗乾淨;
2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;
3. 將大蔥、香菜分別洗淨，切段，末備用;
4. 取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛;
5. 撈出鯰魚，去除蔥段;
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮;
7. 待粥煮好後，把鯰魚肉拆下，放入粥內，加入鹽，味精調好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蒜燒鯰魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味：蒜香味 工藝：蒜燒
蒜燒鯰魚的製作材料： 主料：鯰魚1200克
輔料：大蒜(白皮)100克
調料：植物油30克,豬油(煉製)60克,大蔥1克,薑10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,澱粉(玉米)15克,白砂糖5克
教您蒜燒鯰魚怎麼做，如何做蒜燒鯰魚才好吃 1. 鯰魚去鰓、內臟，洗淨，在背上剞幾刀，成連著的魚段;
2. 蔥姜洗淨切成段、片備用;
3. 鍋內倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出;
4. 鍋內倒熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好後，撥在鍋一邊;
5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開，加味精，用水澱粉勾芡即可。
蒜燒鯰魚的製作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約300克。
小帖士-食物相克：
鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
紅花黑豆鯰魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 老人食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
紅花黑豆鯰魚湯的製作材料： 主料：鯰魚500克
輔料：紅花12克,黑豆150克,陳皮5克
調料：鹽5克
教您紅花黑豆鯰魚湯怎麼做，如何做紅花黑豆鯰魚湯才好吃 1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗淨瀝水;
2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨;
3. 川紅花漂洗乾淨，裝入紗布袋內;
4. 陳皮擇洗乾淨;
5. 鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開後撇淨浮沫;
6. 用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。
小帖士-食物相克：
鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
以上就是對鯰魚的做法大全家常做法有哪些的介紹，大家應該學會了吧。鯰魚在我國多個地區都有分佈，現在的運輸技術也比較發達，吃到鯰魚並不是很難的事情，在我們學會了具體的做法之後，就可以到超市買上幾條鯰魚進行烹飪，趕緊嘗嘗自己的手藝吧。