水晶水餃的做法是什麼？
餃子是逢年過節的必備食物，餃子是一個好的兆頭，吃餃子是代表著團圓，所以家庭團聚的時候都會吃餃子的，但是餃子的做法有很多種，口感的各有不同，其中水晶餃子是比較常見的，水晶餃子口感好，而且又有營養，而且外觀也相當的漂亮，下面就讓小編來告訴大家水晶餃子的做法。
食材
澄粉400，土豆澱粉150g，胡蘿蔔200，肉餡200，南瓜300，雞蛋1個，花椒粉適量，鹽適量，雞精適量，蝦皮適量，料酒適量，花生油適量，白糖適量，蔥適量，薑適量
步驟
1
剁好的肉餡
2
剁好的肉泥放在碗中，磕入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪打上勁
3
肉餡裡加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生薑末、小蔥末，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪打上勁
準備好的胡蘿蔔末放入碗裡
用筷子朝一個方向攪拌均勻
4
南瓜用擦子擦成細絲，擠幹水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘後，再擠一次水份備用(水一定要擠幹些，否則包時會出很多水，包皮容易破)，放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用
5
澄粉和澱粉混合拌勻，加開水(一定要很開的水)，邊加邊攪拌，
6
用手揉幾個，看到沒有乾麵，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右;
7
取一份麵團搓成長條
8
切成大小一樣的面劑子
9
取一個面劑子，用擀麵杖擀圓
10
包入適量相餡料，封好口
11
依次包好所有的餃子，入開水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟
水晶餃子的做法是比較簡單，相信大家聽了我介紹的水晶餃子後，現在都會做這道菜了吧，水晶餃子做的時候是一定要注意時間和麵粉的柔弱度，小編要提醒大家的是，蒸餃子的時候要等到水開後才放入餃子，這樣蒸出來的餃子色澤晶瑩透亮。