早夜市葉類菜農殘超標嚴重

導語：很多人覺得吃蔬菜是健康的，但並不是十分清楚我們平常吃的蔬菜安全不安全?昨天，市食安辦發佈了“市民關注十大食品專項抽檢活動”中關注度排第二位的蔬菜抽檢結果，結果顯示，本次共抽檢蔬菜160批次，合格率為94.38%，不合格原因是農藥殘留超標。不合格蔬菜全是葉類和瓜類蔬菜，超標農殘最高超6倍多，不合格批次中採樣地點為早市的占了近半數。

抽160批菜檢50項農殘

“本次抽取蔬菜分為葉菜類、瓜類、豆類、芸薹屬類、芽菜類、茄果類、根莖薯蕷類共七大類34個品種。”市食安辦工作人員介紹，其中包含了菠菜、韭菜、油菜、大白菜、生菜、番茄、大頭菜、空心菜、茼蒿、苔菜、芸豆、豆角、豆芽、黃秋葵、苦瓜、絲瓜、茭瓜、茄子、苦菊、木耳菜、土豆、油麥菜、西蘭花、紅莧菜、黃瓜、小白菜、芹菜和奶白菜這些市民常吃的蔬菜，主要採樣於商場超市、農貿市場、早夜市、批發市場和市民代表指定場所。

抽檢結果顯示，葉菜類蔬菜15個品種74個批次，66批次產品符合標準，合格率為89.19%，合格率最低;瓜類蔬菜6個品種26個批次，25批次均符合標準限量要求，符合率為96.15%;豆菜類蔬菜、茄果類蔬菜、芸薹屬類蔬菜、根莖薯蕷類蔬菜共60批次，全部合格。

本次抽檢檢驗專案為“山東省農業廳檔魯農質監字〔2011〕22號”文規定的50項農殘專案，包含了六六六、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等多種高毒農藥。

五個品種農殘超標

“夏季是蔬菜病蟲害高發季節，也是農藥使用高峰季節，是造成蔬菜農殘超標的主要原因。”市食安辦食安專家介紹，葉類蔬菜和瓜果類合格率低，其中小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、黃瓜5個品種發現農殘超標，其中小白菜農殘檢出率最高，共被檢出4批次超標。超標的農藥主要有克百威、阿維菌素、毒死蜱、啶蟲脒、辛硫磷幾種。

專家解釋，不合格品種中最多的是葉菜類蔬菜，如小白菜、菠菜、韭菜、芹菜，這跟葉菜類較其他類蔬菜更容易受到病蟲害侵襲有關，所以相對來說菜農在農藥使用及作物的採收儲存方面要更規範。從抽檢結果還能看出，抽檢的34個品種中，有29個品種全部合格，如番茄抽檢13批、長豆角抽檢9批、油菜抽檢8批、茄子7批等，抽檢的數量也有一定代表性，這些品種全部合格表明市場蔬菜大部分品種合格率較高，農藥殘留控制較好。

早夜市合格率最低

“按抽樣管道統計分析，農貿市場合格率97.17%，商場超市合格率94.29%，批發市場94.29%，而早夜市抽樣合格率88.57%，明顯最低。”市食安辦工作人員介紹，另外，本次抽樣中由市民代表指定場所抽樣20批，這些都是市民常去購買的管道，有自己熟悉的固定攤位，或菜農自產自銷的“本地菜”，這20批次產品全部合格，也表明正規市場銷售蔬菜合格率較高，固定攤位經營合格率也較高。

“早市的監管力量薄弱，幾乎沒有蔬菜檢測，所以問題也多。”市食安辦工作人員分析，有些早市銷售的蔬菜是周邊區域菜農直接從地頭帶到早市上，沒有經過檢測。

“車車抽檢”難避漏網

從不合格批次表上，記者看到抽樣自撫順路批發市場的有2批次，來源自該處的有1個批次，來源自華中蔬菜批發市場的有3個批次，來源自城陽批發市場的有2批次。

記者分別諮詢了撫順路批發市場和華中蔬菜批發市場的相關負責人，他們對從自己市場檢出含有農殘的蔬菜解釋幾乎一樣。“我們做的是抽檢，肯定會有抽不到的時候。”兩家的相關負責人都說，他們日常的抽檢工作中有時候一天能檢出1批次或2批次有農殘的產品，但多數時間都是合格的。

“我們基本每輛車都會抽檢，但比如來一車的黃瓜，我們只能從整輛車中抽取1至2根，不可能每個筐子裡都抽。”華中蔬菜批發市場的負責人介紹，另外，涉及他們市場的3個批次蔬菜都是在各處早市抽樣，還不能完全確定來自他們市場。

探訪

不合格“燎原”韭菜超市內下架

記者從蔬菜抽檢不合格產品資訊統計表中看到，抽檢的 “燎原”散裝韭菜因辛硫磷超標被列為不合格。按照標準要求，辛硫磷不得超過0.05mg/kg，而抽檢實測為0.22mg/kg，超標340%，“燎原”蔬菜為壽光市田苑果菜生產有限公司旗下品牌。

昨日下午，記者來到一家大型超市看到，燎原大白菜、燎原娃娃菜、燎原長茄、燎原豆角、燎原扁芸豆……各種燎原品牌的蔬菜佔據了蔬菜區顯眼的位置，唯獨沒有燎原韭菜。

記者注意到，燎原長茄每斤8元，而普通長茄只有1.8元一斤;燎原苦瓜每斤9.5元，而普通苦瓜每斤4.58元;燎原土豆每斤3.99元，普通土豆每斤1.88元……所有的燎原精品菜價格都比普通菜高。“這些都屬於精品菜，價格比普通菜貴，買的人以住在附近寫字樓裡的白領和年輕人居多，附近老居民主要還是買普通菜。”超市工作人員說，以前，這種精品菜幾乎賣不動，現在買的人越來越多了。

為什麼精品菜也被檢測有農藥殘留?“壽光市田苑果菜生產有限公司有自檢資質，因此他們送來的蔬菜都自帶檢測報告。”超市工作人員表示，自從8月上旬接到檢測報告後，超市已經將所有的燎原韭菜下架，且對供應商壽光市田苑果菜生產有限公司做出了相應的處罰。“我們已經不再進燎原韭菜了，即使企業能證明韭菜是合格的。”該工作人員說，除此之外，由於受此前毒韭菜事件影響，超市也將不再進韭菜銷售。

隨後，記者聯繫了壽光市田苑果菜生產有限公司負責青島地區銷售的負責人楊經理，他表示企業每批蔬菜都會抽檢，不清楚為什麼會出現農殘超標的情況。

支招

減少農殘有辦法

在不知道蔬菜農殘是否超標的情況下，食用蔬菜前要儘量使用一些方法去除殘留農藥，根據蔬菜種類不同，去除農藥的方法也不一樣。

浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農藥基礎方法，堿水浸泡可使有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速。去皮法是一種較好的去除殘留農藥的方法，可用於黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

另外，臭氧洗脫法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。