雞翅麻辣香鍋的做法是什麼？

雞肉裡面含有很多的營養元素，平時適當的吃一些雞肉，對於身體虛弱的朋友來說會有很好的增強人體免疫能力的作用，同時還能夠有效的改善氣血兩虛的情況，雞翅麻辣香鍋不僅營養豐富，並且口感也會很不錯的，下面我們一起來瞭解雞翅麻辣香鍋的一種比較簡單的製作方法。

1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用

2、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃制1個小時

3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出

4、土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出

5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻

6、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味

注意事項

1、翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。

2、雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）。

3、雞翅膀要想充分入味就要提前醃制，加入白酒起去腥提鮮的作用。

4、不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）。

5、鑒定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能紮進去，肉裡沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

6、最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好。

7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）。

在平時吃雞肉的時候，儘量不要吃的不多，在雞翅當中很可能會含有一定量的激素，長時間大量的使用很可能引起激素在人體內累積，而給身體健康造成一些不良影響。同時，麻辣香鍋雞翅裡面含有大量的辣椒，他也會給人體的胃腸造成一些刺激，而影響到胃腸道的健康。