香辣豆干的做法有哪些

豆製品含有很豐富的營養價值，豆干能和很多食物添加在一起做成各種配飯的菜肴。今天給大家推薦這樣一道美味的菜，香辣豆干，做法很簡單這道菜在餐館很常見也有很多的人喜歡吃。食材是在菜市場隨處可見的，做的過程也不是很難就算是新手也能學會。把煎好的豆干放置在盤子裡，豆干的選購要很注意，用聞和手感來辨別豆干的好壞。

1.豆腐一塊。

2.大料，鹽，幹尖椒，用鍋煮開，先倒到盆裡放涼。

3.切成厚約1-2釐米左右大塊

4.鍋內放適量的油。油熱入豆腐塊

5.一定要小火慢煎，煎透，煎成兩面金黃。

6.把煎好的豆腐塊，放到大料鹽水裡，入味就可以吃了

7.煎時一定要小火，煎好的豆腐塊，裡面呈蜂窩狀，很好入味的

做法二：

食材明細：

北豆腐400克、泡好的黃豆100克、大蔥3段、桂皮1塊、八角1個、紅辣椒2個、生薑適量、生抽適量、香葉2片、蒜5瓣、香菜適量、白胡椒適量、料酒適量、白糖適量、香辣醬適量、

老抽適量、鹽適量

1.將豆腐從中間切開，切成薄厚均勻的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 鍋中放少許油，把豆腐放進去小火慢煎。 煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。

2.依次把所有的豆腐片都煎成金黃色的，煎完後的豆腐有嚼勁，吃起來更勁道，煮的時候也不容易散。鍋子洗乾淨，把煎好的豆腐乾均勻的碼在鍋內。放入生抽﹑老抽﹑辣椒醬﹑白糖﹑料酒﹑鹽﹑白胡椒各適量。

3.再放入蔥薑蒜﹑香葉﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入適量的水，沒過豆腐乾表面3cm就可以了，用勺子把湯汁攪拌均勻。大火煮開後，加入泡好的黃豆，改中火繼續燉煮。

4.大約煮15分鐘左右，黃豆和豆腐都充分入味。開大火收汁，收汁的時候要不停的用鏟子翻動，防止糊鍋。 撒上少許香菜，盛入盤內，即可上桌。

如上所述希望大家喜歡我的推薦，這道菜的做法很簡單喜歡的朋友很容易就上手了。豆干買回家如果夏天要趕快放在冰箱裡，如果環境沒有冰箱拿盆冷水把豆干放在冷水中也能防止變臭，香辣豆干的做法已經詳細的和大家說了，希望大家能喜歡，添加自己喜歡的配料。