家常菜蒜薹炒肉咋做呢

蒜薹的吃法是多種多樣的，生吃蒜薹味道有一些辣辣的，當然在炎熱的夏天生吃蒜薹可以起到很好的殺菌消毒的作用。面對炎熱的夏天我們總是沒有胃口，那麼家常菜蒜薹還能起到很好的開胃的功效，很多的小夥伴不太喜歡生吃蒜薹，那就做一道美味的家常菜蒜薹炒肉吧，既美味又有營養價值，那麼下面我們就詳細的來瞭解一下家常菜蒜薹炒肉咋做呢？

做法

製作方式一

製作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。

調味料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。

製作流程

1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略醃。 2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

製作方式二

製作流程

1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;

2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段;

3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用;

4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。

製作貼士

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

營養價值

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清腸利便 刺激大腸排便、調治便秘，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。

2.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

3.溫中下氣

蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

4. 降脂防癌

蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止 蒜苔炒肉 血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。

以上就是家常菜蒜薹炒肉的製作方法，蒜薹適用人群 一般人群均可食用，除非您不太喜歡吃這樣的食物，除了以上的功效，蒜薹還能促進腸胃的蠕動，可以防止消化不良等疾病，所以腸胃不好的朋友，可以多吃一些蒜薹。長期的食用，可以讓自己的腸胃得到很好的改善。